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糖尿病患者合并腦梗塞可以適量食用花生油，花生油富含單不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)血脂，但需控制每日攝入量在25克以內(nèi)，同時(shí)建議搭配橄欖油、亞麻籽油等交替使用。

1、血糖控制

花生油升糖指數(shù)較低，不會直接導(dǎo)致血糖波動，但過量攝入可能增加總熱量攝入，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下將花生油納入每日脂肪攝入總量計(jì)算。

2、血脂管理

花生油含有的植物甾醇可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，但腦梗塞患者需警惕花生油中ω-6脂肪酸過量可能引發(fā)的炎癥反應(yīng)。

3、腦血管保護(hù)

花生油中的維生素E和抗氧化成分有助于維護(hù)血管內(nèi)皮功能，但需注意避免高溫煎炸導(dǎo)致的營養(yǎng)成分破壞和有害物質(zhì)生成。

4、營養(yǎng)均衡

建議與深海魚油等富含ω-3脂肪酸的油脂搭配使用，以平衡脂肪酸比例，同時(shí)配合血糖監(jiān)測和抗凝藥物治療。

日常烹飪建議采用涼拌、蒸煮等方式，避免反復(fù)煎炸，定期復(fù)查血脂、血糖及凝血功能，根據(jù)檢查結(jié)果調(diào)整食用油種類和用量。