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油豆皮的功效作用與吃法
病情描述:
油豆皮的功效作用與吃法
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    油豆皮富含優(yōu)質蛋白和膳食纖維，具有補充營養(yǎng)、促進消化、調節(jié)血脂等功效，可涼拌、涮煮、炒制或做湯食用。

    1、補充營養(yǎng)

    油豆皮含有豐富植物蛋白和鈣、鐵等礦物質，有助于改善營養(yǎng)不良。適合與深色蔬菜搭配食用。

    2、促進消化

    膳食纖維能刺激胃腸蠕動，緩解便秘癥狀。建議消化功能較弱者控制單次攝入量。

    3、調節(jié)血脂

    大豆異黃酮有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群可替代部分動物蛋白攝入。

    4、輔助控糖

    低升糖指數特性有利于血糖穩(wěn)定。糖尿病患者建議選擇少油烹飪方式。

    新鮮油豆皮需冷藏保存，過敏體質者首次食用應少量嘗試，出現(xiàn)腹脹應減少攝入量。

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