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油豆皮的功效與作用
病情描述:
油豆皮的功效與作用
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    油豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂、補充營養(yǎng)及促進骨骼健康。其主要功效包括提供植物蛋白、促進消化吸收、輔助控糖降脂、預防骨質(zhì)疏松。

    1、提供植物蛋白

    油豆皮含大豆分離蛋白，氨基酸組成接近人體需求，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于肌肉合成與組織修復。

    2、促進消化吸收

    所含膳食纖維能刺激腸道蠕動，改善便秘癥狀，同時幫助吸附腸道內(nèi)多余油脂，減少脂肪吸收。

    3、輔助控糖降脂

    大豆異黃酮與膳食纖維協(xié)同作用，可延緩糖分吸收速度，調(diào)節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平，適合三高人群適量食用。

    4、預防骨質(zhì)疏松

    富含鈣、鎂等礦物質(zhì)及大豆異黃酮，能增強骨密度，降低中老年女性骨質(zhì)疏松風險，建議搭配維生素D食物同食。

    建議選擇非油炸工藝制作的油豆皮，每日攝入量控制在50-100克，過敏體質(zhì)者需謹慎食用，腎功能異常者應限制蛋白攝入總量。

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