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油豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充營養(yǎng)及促進(jìn)骨骼健康。其主要功效包括提供植物蛋白、促進(jìn)消化吸收、輔助控糖降脂、預(yù)防骨質(zhì)疏松。

1、提供植物蛋白

油豆皮含大豆分離蛋白，氨基酸組成接近人體需求，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來源，有助于肌肉合成與組織修復(fù)。

2、促進(jìn)消化吸收

所含膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘癥狀，同時(shí)幫助吸附腸道內(nèi)多余油脂，減少脂肪吸收。

3、輔助控糖降脂

大豆異黃酮與膳食纖維協(xié)同作用，可延緩糖分吸收速度，調(diào)節(jié)低密度脂蛋白膽固醇水平，適合三高人群適量食用。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

富含鈣、鎂等礦物質(zhì)及大豆異黃酮，能增強(qiáng)骨密度，降低中老年女性骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)，建議搭配維生素D食物同食。

建議選擇非油炸工藝制作的油豆皮，每日攝入量控制在50-100克，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用，腎功能異常者應(yīng)限制蛋白攝入總量。