油麥菜富含維生素C、膳食纖維和鈣等營養(yǎng)素，具有促進消化、抗氧化、輔助補鈣等功效，可清炒、涼拌或煮湯食用。
1、促進消化
油麥菜含有豐富膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。適合與木耳、胡蘿卜搭配涼拌。
2、抗氧化
維生素C和葉綠素成分可清除自由基，延緩細胞氧化。建議急火快炒保留營養(yǎng)。
3、輔助補鈣
鈣含量超過普通綠葉菜，與豆制品同食可提升吸收率。骨質疏松人群可常食。
4、低熱量
每100克僅15千卡，適合減肥人群作為沙拉基底，搭配雞胸肉食用更佳。
避免長時間高溫烹煮破壞營養(yǎng)，脾胃虛寒者應控制生食量，出現(xiàn)過敏癥狀需立即停食。
