小麥面粉富含碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素,具有提供能量、促進(jìn)消化、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康等功效,可制作饅頭、面條、面包等多種主食,建議搭配蔬菜水果及優(yōu)質(zhì)蛋白均衡食用。
小麥面粉中淀粉含量高,經(jīng)消化轉(zhuǎn)化為葡萄糖,為人體活動(dòng)提供基礎(chǔ)能量來(lái)源,適合作為主食日常攝入。
全麥面粉含豐富膳食纖維,有助于刺激胃腸蠕動(dòng),減少便秘發(fā)生,建議選擇全麥制品獲取更多膳食纖維。
面粉所含維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)素對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能具有重要作用,缺乏可能導(dǎo)致乏力、注意力下降等癥狀。
小麥蛋白含有人體必需氨基酸,參與多種酶和激素合成,對(duì)維持正常新陳代謝具有支持作用。
建議將小麥面粉與豆類(lèi)、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用,避免單一飲食,糖尿病患者需注意控制攝入量。