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鴨腿的功效作用及禁忌
病情描述:
鴨腿的功效作用及禁忌
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    鴨腿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鐵元素，有助于增強(qiáng)體力、改善貧血，但高嘌呤、高脂肪特性需注意痛風(fēng)及心血管疾病患者慎食。

    1、營養(yǎng)功效

    鴨腿提供易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，可促進(jìn)肌肉修復(fù)和血紅蛋白合成，適合術(shù)后或貧血人群適量食用。

    2、能量供給

    每100克鴨腿含約200千卡熱量，B族維生素幫助轉(zhuǎn)化能量，適合體力消耗大者作為補(bǔ)充來源。

    3、食用禁忌

    嘌呤含量較高可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，高血脂人群應(yīng)去皮食用，避免加重脂質(zhì)代謝負(fù)擔(dān)。

    4、烹飪建議

    推薦燉煮減少脂肪攝入，搭配冬瓜等堿性食物可中和酸性代謝物，高血壓患者需控制鹽量。

    食用時(shí)注意去除可見脂肪，搭配膳食纖維豐富的蔬菜平衡營養(yǎng)，慢性病患者建議咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)體化方案。

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