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牛尾怎么做好吃又有營養(yǎng)
病情描述:
牛尾怎么做好吃又有營養(yǎng)
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    牛尾可以燉煮、紅燒、煲湯或清蒸，既能保留營養(yǎng)又提升口感，推薦搭配胡蘿卜、山藥、紅棗和枸杞等食材增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。

    1、燉煮

    牛尾切塊焯水后，與姜片、料酒慢燉兩小時(shí)，加入白蘿卜或蓮藕，有助于釋放膠原蛋白和鈣質(zhì)。

    2、紅燒

    用醬油、冰糖和香料燜燒牛尾，搭配土豆和洋蔥，既能入味又可補(bǔ)充蛋白質(zhì)與鐵元素。

    3、煲湯

    牛尾與玉米、番茄同煲，湯底富含氨基酸和維生素，適合術(shù)后或體虛者滋補(bǔ)。

    4、清蒸

    牛尾用蒜蓉和豆豉蒸制，最大限度保留B族維生素和鋅元素，適合消化較弱人群。

    烹飪時(shí)建議撇去浮油以減少脂肪攝入，搭配深色蔬菜可促進(jìn)鐵吸收，每周食用不超過兩次為宜。

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