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煉乳過期了未拆封能吃嗎
病情描述:
煉乳過期了未拆封能吃嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    煉乳過期未拆封不建議食用。食品過期后可能發(fā)生微生物污染、營養(yǎng)成分流失、口感變質(zhì)等問題，即使包裝完好也存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。

    1、微生物滋生

    超過保質(zhì)期后，煉乳中的耐熱芽孢桿菌等微生物可能復(fù)蘇繁殖，導(dǎo)致腹瀉或食物中毒。建議家長丟棄過期乳制品，避免給孩子食用。

    2、營養(yǎng)流失

    煉乳中的維生素B族和鈣質(zhì)會隨時(shí)間降解，過期產(chǎn)品無法保證營養(yǎng)含量?？蛇x擇新鮮乳制品或配方奶粉替代。

    3、物理性質(zhì)改變

    糖分結(jié)晶或脂肪氧化會導(dǎo)致煉乳結(jié)塊、變色，雖不一定有害但影響食用體驗(yàn)。開封前發(fā)現(xiàn)質(zhì)地異常應(yīng)立即停止使用。

    4、隱性風(fēng)險(xiǎn)

    包裝材料長期存放可能釋放塑化劑，與乳脂發(fā)生反應(yīng)生成有害物質(zhì)。特殊人群如孕婦幼兒更須謹(jǐn)慎。

    日常儲存煉乳應(yīng)置于陰涼干燥處，開封后須冷藏并在兩周內(nèi)用完。選購時(shí)注意查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

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