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面包最佳功效的食用方式主要有搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、控制食用時間、選擇全麥類型、避免高溫加工。
面包與雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白同食可延緩血糖上升,提高蛋白質(zhì)利用率,建議選擇水煮蛋或低脂乳制品。
早餐或運動后2小時內(nèi)食用更利于能量利用,避免夜間攝入減少脂肪堆積風(fēng)險。
全麥面包富含膳食纖維和B族維生素,升糖指數(shù)低于白面包,建議選擇配料表首位為全麥粉的產(chǎn)品。
烤制溫度超過180度易產(chǎn)生丙烯酰胺,建議采用蒸熱或短時烘烤方式處理。
搭配新鮮蔬菜水果食用可增加維生素攝入,胃腸功能較弱者建議少量多次食用,出現(xiàn)腹脹等不適需調(diào)整攝入量。