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南瓜子怎么做好吃又有營養(yǎng)
病情描述:
南瓜子怎么做好吃又有營養(yǎng)
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    南瓜子可以烤制、煮粥、打粉或生食，既能保留營養(yǎng)又提升口感。推薦搭配粗糧、酸奶、沙拉或作為烘焙原料，營養(yǎng)吸收更全面。

    1、烤制：

    低溫烘烤能保留不飽和脂肪酸和鋅元素，溫度控制在150度以下避免營養(yǎng)流失，烤至微黃散發(fā)香氣即可。

    2、煮粥：

    與燕麥小米同煮可增加膳食纖維和植物蛋白攝入，南瓜子中的鎂元素在加熱過程中更易被人體吸收。

    3、打粉：

    研磨成粉后加入面粉制作面點(diǎn)，南瓜子粉富含色氨酸和維生素E，高溫烘焙后仍能保持大部分活性成分。

    4、生食：

    直接食用新鮮南瓜子可獲得完整植物甾醇和抗氧化物質(zhì)，建議每日攝入量不超過30克以免加重胃腸負(fù)擔(dān)。

    選擇未霉變的飽滿南瓜子，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收，儲存時注意防潮以保持營養(yǎng)價值。

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