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過了保質(zhì)期的牛奶不建議飲用。牛奶變質(zhì)可能由微生物繁殖、營養(yǎng)成分分解、包裝破損、儲(chǔ)存條件不當(dāng)?shù)仍蛞稹?/p>
過期后乳酸菌等微生物大量繁殖會(huì)導(dǎo)致酸敗,出現(xiàn)結(jié)塊、異味,可能引發(fā)急性胃腸炎,需立即丟棄。
蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素會(huì)逐漸降解,飲用后不僅無法補(bǔ)充營養(yǎng),還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。
包裝密封性破壞會(huì)加速氧化變質(zhì),即使未過期也可能滋生霉菌,發(fā)現(xiàn)脹包應(yīng)停止飲用。
高溫或光照環(huán)境會(huì)縮短保質(zhì)期,開封后即使冷藏也應(yīng)在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢。
建議購買時(shí)注意保質(zhì)期,開封后盡快飲用,若發(fā)現(xiàn)味道異常或質(zhì)地改變應(yīng)立即停止食用。