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北豆腐的功效作用及禁忌
病情描述:
北豆腐的功效作用及禁忌
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    北豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、促進骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂、輔助控制體重等功效，但痛風(fēng)患者及胃腸功能較弱者需控制食用量。

    1、補充營養(yǎng)

    北豆腐含有豐富的大豆蛋白和人體必需氨基酸，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群，建議搭配谷物提高蛋白質(zhì)利用率。

    2、強健骨骼

    每100克北豆腐含鈣量超過100毫克，其鈣磷比例適宜，配合維生素D食物可增強鈣吸收，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

    3、調(diào)節(jié)血脂

    大豆異黃酮和植物固醇能抑制膽固醇吸收，長期適量食用有助于改善血脂異常，建議采用清蒸等低油烹飪方式。

    4、控制體重

    高蛋白低熱量的特性可延長飽腹感，替代部分肉類攝入時有助于體重管理，但需注意每日總量不超過200克。

    食用北豆腐時避免與含草酸高的蔬菜同食，術(shù)后患者及腎功能不全者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下控制攝入量，出現(xiàn)腹脹等不適需暫停食用。

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