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老母雞湯具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)恢復(fù)、增強(qiáng)免疫、緩解疲勞等功效，適合體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)等人群適量飲用。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

老母雞湯富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，有助于彌補(bǔ)日常飲食中蛋白質(zhì)攝入不足。燉煮過(guò)程中溶解的膠原蛋白對(duì)皮膚健康有一定幫助。

2、促進(jìn)恢復(fù)

雞湯中易吸收的小分子氨基酸和肌肽類物質(zhì)能加速組織修復(fù)，術(shù)后或疾病恢復(fù)期飲用可輔助縮短康復(fù)周期。建議搭配山藥、枸杞等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果。

3、增強(qiáng)免疫

雞湯含有的半胱氨酸等成分能促進(jìn)免疫球蛋白合成，冬季適量飲用有助于預(yù)防呼吸道感染。但需注意高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。

4、緩解疲勞

雞湯中的肌苷酸具有緩解神經(jīng)肌肉疲勞的作用，體力消耗大時(shí)飲用可幫助恢復(fù)精力。建議搭配菌菇類食材提升鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

飲用老母雞湯時(shí)應(yīng)撇除表面浮油，高血壓患者需控制鹽分添加，感冒發(fā)熱期間不宜過(guò)量食用油膩湯品。