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權(quán)威問答

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燉湯會導(dǎo)致尿酸高嗎
病情描述:
最近我總喜歡燉排骨湯喝，老公說里面的含嘌呤特別的高，燉湯會導(dǎo)致尿酸高嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡乃文 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院

    燉湯可能導(dǎo)致尿酸升高，主要與燉煮時間過長、食材嘌呤含量高、湯汁濃縮及個體代謝差異等因素有關(guān)。

    1、燉煮時間

    長時間燉煮會使食材中的嘌呤大量析入湯中，尤其是肉類和海鮮類食材，建議控制燉煮時間在1-2小時內(nèi)，避免過度熬煮。

    2、食材選擇

    動物內(nèi)臟、海鮮、紅肉等高嘌呤食材燉湯會顯著增加尿酸風(fēng)險，可選用低嘌呤的蔬菜、菌菇或豆制品替代部分葷類食材。

    3、湯汁濃度

    反復(fù)燉煮的濃湯嘌呤濃度更高，飲用前可撇去表面浮油，或稀釋后食用，高尿酸人群每周飲用不宜超過2次。

    4、代謝因素

    存在嘌呤代謝異?；?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/342irar9koen3nl.html" target="_blank">腎功能減退者，對燉湯中嘌呤的耐受性更低，可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，這類人群需嚴格限制燉湯攝入。

    高尿酸人群可適量食用冬瓜、黃瓜、櫻桃等有助于促進尿酸排泄的食物，同時需保持每日2000毫升以上飲水量，定期監(jiān)測血尿酸水平。

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