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盤點容易引起胃癌的飲食惡習(xí)

腫瘤科編輯 健康領(lǐng)路人
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關(guān)鍵詞： #胃癌

長期不良飲食習(xí)慣可能增加胃癌風(fēng)險，主要有高鹽腌制食品、煙熏燒烤食物、霉變食物、過量飲酒、進(jìn)食過快過燙等因素。胃癌的發(fā)生與飲食密切相關(guān)，建議及時調(diào)整飲食習(xí)慣并定期體檢。

1、高鹽腌制食品

咸菜、臘肉等高鹽腌制食品含有大量亞硝酸鹽，在胃內(nèi)可能轉(zhuǎn)化為強致癌物亞硝胺。長期食用會損傷胃黏膜屏障，導(dǎo)致慢性萎縮性胃炎甚至腸上皮化生。建議用新鮮蔬菜替代腌制食品，控制每日鹽攝入量不超過5克。

2、煙熏燒烤食物

肉類高溫?zé)緯r產(chǎn)生的多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺類物質(zhì)具有明確致癌性。這些化合物可直接破壞胃黏膜細(xì)胞DNA結(jié)構(gòu)，誘發(fā)基因突變。食用時應(yīng)避免焦糊部分，改用蒸煮等低溫烹飪方式。

3、霉變食物

霉變花生、玉米等糧食中黃曲霉毒素是強致癌物，可抑制抑癌基因功能。即使切除霉變部分，毒素仍可能擴散至食物內(nèi)部。發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄，儲存糧食需保持干燥通風(fēng)。

4、過量飲酒

酒精代謝產(chǎn)物乙醛會干擾胃黏膜修復(fù)，長期刺激可導(dǎo)致胃上皮細(xì)胞異常增生。每日酒精攝入超過25克會使胃癌風(fēng)險顯著上升。建議男性每日飲酒不超過25克，女性不超過15克。

5、進(jìn)食過快過燙

高溫食物直接燙傷食管胃交界處黏膜，反復(fù)損傷修復(fù)可能誘發(fā)癌變。咀嚼不充分增加胃部消化負(fù)擔(dān)，建議每餐進(jìn)食時間不少于20分鐘，食物溫度控制在60℃以下。

預(yù)防胃癌需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日攝入足量新鮮蔬果，烹調(diào)優(yōu)先選擇清蒸、燉煮等方式。40歲以上人群建議每1-2年進(jìn)行胃鏡檢查，出現(xiàn)持續(xù)性上腹疼痛、消瘦、黑便等癥狀應(yīng)及時就診。注意保持口腔衛(wèi)生，幽門螺桿菌感染者需規(guī)范治療。

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