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什么是葡萄干？

產(chǎn)科編輯 醫(yī)語(yǔ)暖心
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關(guān)鍵詞： #葡萄

葡萄干是新鮮葡萄經(jīng)日光或人工干燥脫水制成的果干，保留了葡萄中大部分糖分、礦物質(zhì)和膳食纖維。

葡萄干按加工方式可分為自然曬干與人工烘干兩類。自然曬干依賴陽(yáng)光和通風(fēng)條件，通常需7-10天完成脫水，成品顏色較深且質(zhì)地柔軟。人工烘干采用專業(yè)設(shè)備在60-70攝氏度下處理24-48小時(shí)，能更好保留原有色澤與形狀。主要原料包括無(wú)核白、紅提等含糖量高的葡萄品種，經(jīng)清洗、去梗后進(jìn)入干燥流程。脫水過(guò)程中水分含量從80%降至15%-20%，糖分濃縮使甜度顯著提升。每100克葡萄干含碳水化合物75克，鉀750毫克，鐵1.9毫克，同時(shí)含有白藜蘆醇等抗氧化物質(zhì)。食用前建議清水浸泡5分鐘去除表面灰塵，每日攝入量宜控制在30克以內(nèi)。需注意密封避光保存以防霉變。

葡萄干可作為健康零食替代精制糖類，搭配燕麥或酸奶食用更佳。糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格限制攝入量，胃腸功能較弱者建議分次少量食用。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇顆粒飽滿、無(wú)結(jié)塊的產(chǎn)品，開(kāi)封后需冷藏保存并在兩周內(nèi)食用完畢。

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