缺鋅如何快速補(bǔ)充
婦幼保健編輯
健康解讀者
關(guān)鍵詞： #缺鋅
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缺鋅可通過調(diào)整飲食、服用鋅補(bǔ)充劑等方式快速補(bǔ)充，主要有動物肝臟、貝類海鮮、紅肉、豆類、鋅制劑等途徑。缺鋅可能由攝入不足、吸收障礙、需求增加等因素引起，長期缺鋅可能導(dǎo)致免疫力下降、傷口愈合遲緩等癥狀。
1、動物肝臟
豬肝、雞肝等動物肝臟富含鋅元素，每100克豬肝含鋅約5毫克。動物肝臟中的鋅以血紅素形式存在，生物利用率較高。建議每周食用1-2次，每次50-100克，可搭配維生素C豐富的蔬菜促進(jìn)吸收。慢性肝病患者需控制攝入量。
2、貝類海鮮
牡蠣、扇貝等貝類含鋅量居食物首位，每100克牡蠣含鋅可達(dá)40毫克。貝類鋅以有機(jī)態(tài)存在，吸收率超過30%。建議選擇新鮮貝類，清蒸或煮湯保留營養(yǎng)。痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用頻率，避免誘發(fā)尿酸升高。
3、紅肉
牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質(zhì)鋅來源，每100克牛肉含鋅4-5毫克。紅肉中的鋅與蛋白質(zhì)結(jié)合，消化吸收率約20-30%。選擇瘦肉部位，采用燉煮等低溫烹飪方式。心血管疾病患者需控制每日紅肉攝入在75克以內(nèi)。
4、豆類
黃豆、黑豆等豆類含鋅量較高，每100克黃豆含鋅3-4毫克。植物性鋅受植酸影響吸收率約15%，可通過浸泡發(fā)芽或發(fā)酵提高利用率。建議每日攝入30-50克豆制品，如豆腐、豆?jié){等。胃腸功能弱者應(yīng)少量多次食用。
5、鋅制劑
葡萄糖酸鋅口服溶液、硫酸鋅片、蛋白鋅等制劑可快速補(bǔ)鋅。葡萄糖酸鋅吸收率較高，適用于兒童和孕婦。硫酸鋅片需餐后服用減少胃腸刺激。蛋白鋅對胃腸黏膜友好。使用鋅制劑需遵醫(yī)囑，避免過量引發(fā)銅缺乏。
補(bǔ)鋅期間應(yīng)均衡攝入優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C，促進(jìn)鋅的吸收利用。避免與鈣劑、鐵劑同服，間隔2小時(shí)以上。長期素食者、孕婦、嬰幼兒等高風(fēng)險(xiǎn)人群建議定期檢測血鋅水平。出現(xiàn)腹瀉、頭痛等鋅過量癥狀時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。日?？啥嗍秤媚瞎献选⒀群\堅(jiān)果作為補(bǔ)充，保持飲食多樣化。
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