盤點(diǎn)酸辣土豆絲的7種做法

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40次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-09-21 15:17:22

它幾乎可以在家庭餐桌和餐館和酒店看到。雖然酸辣土豆絲是一道非常普通的菜，但要做好并不容易。如何保持土豆絲成熟酥脆是關(guān)鍵。這與土豆的選擇、土豆絲的處理和油炸時(shí)對(duì)時(shí)間和溫度的把握密切相關(guān)。接下來(lái)，讓我們和小編一起學(xué)習(xí)酸辣土豆絲的做法！

酸辣土豆絲的做法一

酸辣土豆的做法一定要用料：

土豆1、紅椒1、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒適量、胡椒適量。

酸辣土豆絲的做法一步：

1、把土豆洗凈刮皮。

2、先把土豆切成整齊的大薄片，這樣就是切出均勻絲的要點(diǎn)。

3、然后把土豆片切成細(xì)絲

4、然后用清水將切好的土豆絲浸泡去淀粉，(這樣炒出來(lái)的土豆絲清爽不粘)。

5、將蔥切、辣椒切成小段、蒜切、紅椒切絲、姜切末。

6、在鍋里放油，加入胡椒粉炒香。

7、然后取出炸辣椒。

8、將蔥、姜、蒜末、辣椒段放入鍋中炒出香味。

9、放入浸泡過(guò)的土豆絲。

10、將炒土豆絲倒入醋中烹調(diào)香味。

11、加鹽調(diào)味。

12、加入紅椒絲炒勻。

13、最后加入蒜末提味。

14、翻炒均勻即可出鍋。

酸辣土豆絲的做法二

制作酸辣土豆絲的方法二:

土豆(300克)、紅辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(紅、尖、干)(5克)、大蔥(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜(5克)。

酸辣土豆絲的制作工藝:

1、將土豆剝皮，切成細(xì)絲，浸泡在水中洗去淀粉，既能避免變黑，又能保持油炸時(shí)白嫩酥脆。油炸前取出瀝干水分。

2、青、紅辣椒去籽，蒂切成細(xì)絲，干辣椒切絲。

3、炒鍋生氣，加油加熱，然后放蔥絲炒鍋，然后加入干辣椒炒香，然后加入青椒絲、土豆絲，炒至80%成熟，加入精鹽、味精調(diào)味，然后倒入芝麻油和醋炒。

酸辣土豆絲的做法三

酸辣土豆絲的制作方法三：

土豆、蘑菇、胡蘿卜、青椒、姜和蔥。

酸辣土豆絲的制作方法三：

1、將土豆切成絲，然后用冷水沖洗瀝干水分。

2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，然后用開(kāi)水撈出。

3、炒鍋加熱油，加入蔥和姜絲炒鍋，然后倒入土豆絲炒至變軟。

4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾稠，倒入熟油出鍋。

酸辣土豆絲的做法四

制作酸辣土豆絲的食材

土豆、紅辣椒、胡椒、大蒜、生姜、蔥、醋、蔥。

酸辣土豆絲的制作工藝:

1、將土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以使土豆酥脆，如果要配一些青椒或紅椒。

2、切大蒜、生姜和大蔥。

3、將小紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥放入熱油鍋中。

4、加入土豆絲翻炒，然后加入鹽、醋，最后加入蔥。

酸辣土豆絲的做法五

制作酸辣土豆絲所需的食材有五種:

土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。

酸辣土豆絲的制作工藝：

1、將土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，使土豆酥脆，然后靜置。配點(diǎn)青椒或紅椒。

2、燒油，將油燒成熱量50%，放入土豆絲中，稍微浸泡一下，然后撈出。

3、在熱油鍋里，加入小紅辣椒、花椒、土豆絲，翻炒，然后加入鹽、糖、味精出鍋。

酸辣土豆絲的做法六

酸辣土豆絲的做法六所需食材：

2個(gè)土豆，適量鹽，1勺醬油，3勺醋，適量雞精，少許蔥，少許胡椒，8個(gè)干辣椒，少許芝麻油。

酸辣土豆絲的制作工藝：

1、土豆洗凈，然后在底部切一把刀。修好后，平放在菜板上，先切成片，再切絲。準(zhǔn)備一盆清水，將土豆絲浸泡一會(huì)兒，然后用清水沖洗瀝干。

2、將油放入鍋中加熱，加入花椒，待花椒聞到香味時(shí)(不要將花椒炒熟)，關(guān)火，挑出花椒。

3、辣椒絲，少許辣椒，8顆干紅辣椒，少許蔥花。

4、再次打開(kāi)火。當(dāng)油溫70%熱時(shí)，加入干紅辣椒，聞到辣味后加入蔥花，然后倒入土豆絲炒2分鐘。然后加入醋、醬油、糖和鹽炒1分鐘，加入青椒絲炒1分鐘左右。

酸辣土豆絲的做法七

酸辣土豆絲做法七食材明細(xì):

一個(gè)土豆，一個(gè)胡蘿卜，半個(gè)青椒，五個(gè)干紅椒，十個(gè)干辣椒，五個(gè)蒜籽，適量鹽，一茶匙雞精，半茶匙糖，半湯匙白醋，一茶匙芝麻油。

酸辣土豆絲的制作方法七：

1、將胡蘿卜、青椒切絲，然后將土豆切絲，用冷水沖洗干凈。

2、切碎大蒜，切碎干紅辣椒。

3、小火炒辣椒，不用撈出辣椒。

4、炒蒜碎，干紅椒。

5、將胡蘿卜翻炒均勻。

6、將土豆絲放入大火翻炒，加入鹽、雞精、糖、一半醋、青椒炒均勻關(guān)火，余溫加入剩余醋，再加入一茶匙芝麻油。

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