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有五個飲食習慣的人會增加患腸癌的風險

消化內(nèi)科編輯 醫(yī)普觀察員
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關鍵詞： #腸癌 #飲食習慣

有五個飲食習慣的人會增加患腸癌的風險，主要包括高脂低纖維飲食、過量攝入紅肉及加工肉制品、長期飲酒、喜食高溫燒烤油炸食物、膳食結構單一缺乏蔬果。

1、高脂低纖維飲食

長期攝入高脂肪食物會刺激膽汁分泌增加，腸道內(nèi)膽酸濃度升高可能損傷腸黏膜。同時膳食纖維攝入不足會導致腸道蠕動減緩，延長致癌物與腸壁接觸時間。建議減少動物油脂攝入，增加燕麥、糙米等全谷物及豆類攝入。

2、過量紅肉及加工肉

每日紅肉攝入量超過100克會使N-亞硝基化合物等致癌物生成增加，加工肉制品中的亞硝酸鹽在腸道可能轉化為亞硝胺。臨床研究顯示每周食用超過500克加工肉制品的人群腸癌風險顯著提升?？蛇x用魚類、禽類等白肉替代部分紅肉。

3、長期飲酒

酒精代謝產(chǎn)物乙醛可直接破壞腸上皮細胞DNA，乙醇還會促進致癌物溶解吸收。每日酒精攝入超過25克會顯著增加結腸腺瘤風險。飲酒時建議搭配葉酸含量高的深綠色蔬菜，有助于降低酒精毒性。

4、高溫燒烤油炸

食物經(jīng)高溫烹調產(chǎn)生的雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴類物質具有明確致癌性。特別是烤焦的肉制品表面致癌物濃度更高。建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，食用燒烤時去除烤焦部分并搭配西藍花等十字花科蔬菜。

5、膳食結構單一

長期缺乏蔬菜水果會導致維生素、礦物質及植物化學物攝入不足，影響腸道菌群平衡。每日應保證300-500克蔬菜攝入，其中深色蔬菜占一半以上。柑橘類水果中的柚皮素、漿果中的花青素均有助抑制腸道細胞異常增生。

建立均衡膳食模式是預防腸癌的重要措施。建議每日攝入12種以上食物，控制紅肉每周不超過500克，加工肉制品每月不超過3次。增加全谷物和豆類攝入至每日50-150克，保證膳食纖維每日25-30克。烹飪時避免食物焦糊，限制食用油每日25-30克。定期進行腸癌篩查，40歲以上人群建議每5-10年做一次腸鏡檢查。

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