職場工作太累多吃雞肉
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健康陪伴者
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吃雞能提高人的免疫力，這一觀點(diǎn)在不久前在上海舉行的生物活性肽營養(yǎng)和健康國際研討會上得到了證實(shí)。研討會上發(fā)表的最新報告顯示，雞及其提取物具有顯著提高免疫功能的效果，這一觀點(diǎn)與營養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)中醫(yī)理論不符。
中醫(yī)理論認(rèn)為，雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可治療身體虛弱引起的疲勞、頭暈等癥狀。對于男性來說，腎精不足引起的尿頻、耳聾、精子冷等癥狀也可以通過吃雞來緩解。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有紅肉和白肉的區(qū)別，前者指豬、牛、羊等肉類后者指鳥類和海鮮等，營養(yǎng)價值比紅肉高。雞肉是白肉的代表，其增強(qiáng)人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在含有的牛磺酸中。牛磺酸可以增強(qiáng)人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。改善心靈功能，促進(jìn)兒童智力發(fā)育，有更好的作用。特別是在烏雞、火雞等品種中，?；撬岬暮扛撸绕胀u的滋補(bǔ)作用更強(qiáng)。
此外，雞不同部位的肉營養(yǎng)成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用；雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些；一般來說，老雞的脂肪含量高于仔雞；雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。
由于雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ)，雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
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