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潰瘍性結(jié)腸炎患者需避免辛辣刺激、高纖維、高脂肪及乳糖不耐受類食物，同時限制生冷食物和酒精攝入。飲食調(diào)整需結(jié)合個體耐受性，必要時在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化方案。

潰瘍性結(jié)腸炎患者的飲食管理對控制病情至關(guān)重要。急性發(fā)作期應(yīng)選擇低渣飲食，如白粥、軟面條、蒸蛋等易消化食物，減少腸道機(jī)械性刺激。緩解期可逐步嘗試添加新食物，但需記錄飲食日記以識別不耐受食物。高纖維蔬菜如芹菜、韭菜可能加重腹瀉，需焯煮至軟爛后少量食用。堅果、種子類食物可能刺激腸黏膜，應(yīng)避免攝入。紅肉及加工肉制品中的飽和脂肪可能促進(jìn)炎癥反應(yīng)，建議用魚肉、雞胸肉等低脂蛋白替代。乳糖不耐受患者需限制牛奶攝入，可選用無乳糖奶或鈣強(qiáng)化豆?jié){?？Х纫蚝途凭珪觿∧c道蠕動和充血，須嚴(yán)格禁忌。部分患者對某些水果如芒果、荔枝等敏感，需觀察個體反應(yīng)。

建議患者每日少量多餐，烹飪方式以蒸煮燉為主，避免油炸、燒烤。癥狀穩(wěn)定期可在營養(yǎng)師指導(dǎo)下補(bǔ)充益生菌或維生素礦物質(zhì)。定期監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)貧血或低蛋白血癥時需醫(yī)學(xué)營養(yǎng)干預(yù)。飲食調(diào)整需與藥物治療同步進(jìn)行，任何飲食改變都應(yīng)與主治醫(yī)生溝通。

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