老人冬季養(yǎng)生吃豆腐有什么作用？老年人冬季食譜四大推薦

老人飲食編輯醫(yī)路陽(yáng)光

201次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-11-11 14:15:53

冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，所謂“冬天補(bǔ)一補(bǔ)，春來(lái)打老虎”，許多老年人都想趁著冬季好好來(lái)調(diào)補(bǔ)身體。而食補(bǔ)正是最健康又天然的調(diào)補(bǔ)方式，由于老年人的體質(zhì)更為虛弱，需要注意的地方更多，那么有哪些食物適合老人冬季養(yǎng)生進(jìn)食呢？又有哪些菜品可以推薦給老年朋友呢？

老人冬天養(yǎng)生吃什么

1、豆腐

老人們喜歡吃豆腐。魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐安全。隨息居飲食譜說(shuō):到處都可以做，貧富易，素食中很多教主也可以入肉，冬月凍人的味道很美。

豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)身體代謝的效果，經(jīng)常吃豆腐有助于健康美和智力發(fā)育。老人經(jīng)常吃豆腐對(duì)血管硬化、骨質(zhì)疏松癥等癥狀有良好的食療作用。

2、黑木耳

黑木耳含有大量微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，具有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干燥的作用。中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性平，味甘，具有補(bǔ)氣、智育、血液效果，對(duì)貧血、腰腿酸、身體麻木有效。

3、山藥

其粘液蛋白可預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化；減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺具有擴(kuò)大血管、改善血液循環(huán)的功能。

山藥還能改善人體消化功能，增強(qiáng)體質(zhì)。過(guò)年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實(shí)加少許黑糖共煮。

4、燕麥

燕麥健康主食的另選，具備降膽固醇和降血脂的作用。燕麥含有豐富的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。這種纖維容易被人體吸收，熱量低，有利于減肥，適合心臟病、高血壓、糖尿病患者的飲食療法需求。

5、甘薯

甘薯具有強(qiáng)烈降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老、防癌作用。甘薯含有豐富的飲食纖維和膠質(zhì)類(lèi)等容積性排便物質(zhì)，可以說(shuō)是腸道清道夫。

6、黃豆

黃豆?fàn)I養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含賴(lài)氨酸較高，可彌補(bǔ)糧食中賴(lài)氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食。冬天吃黃豆特別好。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

7、牛奶

牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一。蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸；脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。

中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬季需要特別注意補(bǔ)鈣，牛奶中的鈣不僅豐富，而且容易被吸收。

老年人冬季補(bǔ)充食譜推薦

一、黃芪蘑菇湯

材料:嫩雞肉250克，黃芪30克，蘑菇150克，生姜，蔥

做法:

1、黃芪、雞肉、蘑菇洗凈，黃芪切片，雞肉切片，蘑菇用溫水浸泡30分鐘后切片

2、鍋倒油，放入姜蔥、雞肉炒一會(huì)兒，倒入湯、料酒、黃芪，用大火煮沸，用香菇燉1小時(shí)

效果:適合老年人服用，特別是體質(zhì)弱的老年人，經(jīng)常服用可以提高抵抗力。

二、羊肉粥

材料:米150克，蘿卜1個(gè)，瘦羊肉250克

做法:

1、蘿卜、羊肉洗凈，蘿卜切丁，羊肉切小塊

2、蘿卜羊肉倒入鍋中，加水煮20分鐘，取蘿卜倒入米，煮粥調(diào)味即可。

效果:經(jīng)常喝羊肉粥可以補(bǔ)充空氣，溫暖，也可以補(bǔ)充腎強(qiáng)陽(yáng)。

三、蜂蜜番茄

材料：蜂蜜20克，番茄2個(gè)

做法：將番茄洗凈，沸水里浸泡1分鐘冷開(kāi)水浸泡一會(huì)，拿出后去皮切小塊，裝在盤(pán)子理論；蜂蜜加一些水稀釋下，然后直接淋在番茄上即可食用。

效果:西紅柿有助于老年人健胃消食，蜂蜜是老年人的牛奶，可以延長(zhǎng)壽命，因此蜂蜜西紅柿對(duì)老年人的身體有益。

四、姜汁菠菜

材料:生姜25克，新鮮菠菜500克。

制作方法:

1、生姜去皮，切細(xì)末，加醋、食鹽、醬油作為姜汁備用

2、菠菜洗凈，用沸水加熱，取出盤(pán)子，加入少量芝麻油，混合后倒入姜汁，或者用菠菜加入姜汁

效果:菠菜含有大量葉酸和維生素c、維生素e，吃菠菜抗老化，保護(hù)視力，菠菜性冷，與生姜中和。

養(yǎng)生老年人

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