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怎樣鑒別阿膠的真假

食療養(yǎng)生編輯健康陪伴者

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-11-11 18:21:36

阿膠真?zhèn)舞b別主要通過(guò)觀察外觀、測(cè)試質(zhì)地、聞氣味、查看包裝和檢測(cè)溶解性五種方法。正品阿膠表面光滑呈棕黑色，質(zhì)地脆硬易碎，有淡淡豆腥味，包裝信息完整且溶解后無(wú)雜質(zhì)。

1、觀外觀：

正品阿膠塊表面平整光滑，邊緣呈半透明琥珀色，光照下透出均勻血紅色。偽品常見(jiàn)表面粗糙有氣孔，顏色暗沉或過(guò)于鮮艷，部分摻假產(chǎn)品可見(jiàn)明顯顆粒感。優(yōu)質(zhì)阿膠斷面光滑如鏡，劣質(zhì)品斷面常出現(xiàn)蜂窩狀結(jié)構(gòu)。

2、試質(zhì)地：

真阿膠質(zhì)地硬脆，敲擊聲清脆，手掰時(shí)呈鋒利棱角狀碎裂。偽品多因添加明膠或皮革成分而韌性增強(qiáng)，彎曲不易斷，碎裂面呈鋸齒狀。將碎塊放于指尖揉搓，正品會(huì)逐漸軟化粘手，摻假品則保持顆粒感。

3、聞氣味：

正宗驢皮熬制的阿膠帶有輕微豆腥味，高溫加熱后散發(fā)膠香無(wú)腥臭。偽品可能散發(fā)刺鼻化學(xué)味、腥臭味或過(guò)度香甜，部分使用馬皮、豬皮制作的偽品會(huì)有油膩異味?？蓪⒛z粉置于熱水杯口，正品蒸汽氣味純凈無(wú)雜味。

4、查包裝：

正規(guī)產(chǎn)品包裝印有清晰生產(chǎn)批號(hào)、GMP認(rèn)證標(biāo)志和防偽編碼，可通過(guò)官網(wǎng)查詢真?zhèn)巍瘟影b常見(jiàn)印刷模糊、信息不全，部分使用回收盒二次封裝。注意核對(duì)產(chǎn)品重量，摻假阿膠常存在克數(shù)不足現(xiàn)象。

5、測(cè)溶解：

取少量阿膠粉末加入熱水，正品完全溶解后呈淺棕色透明溶液，冷卻后形成均勻凍狀物。偽品溶解緩慢且溶液渾濁，可能出現(xiàn)絮狀沉淀或油花漂浮。低溫環(huán)境下真阿膠溶液仍保持穩(wěn)定，摻明膠產(chǎn)品易出現(xiàn)分層現(xiàn)象。

日常選購(gòu)阿膠建議選擇正規(guī)藥店或品牌直營(yíng)渠道，避免購(gòu)買(mǎi)價(jià)格顯著低于市場(chǎng)價(jià)的產(chǎn)品。真阿膠每日用量3-9克為宜，可搭配黃酒烊化或與核桃、黑芝麻同服增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。保存時(shí)應(yīng)密封防潮，若出現(xiàn)霉變、酸敗氣味需立即停用。特殊體質(zhì)者使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師，配合適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)氣血運(yùn)行，經(jīng)期及感冒發(fā)熱期間暫停服用。

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