冬瓜榨汁要煮熟嗎
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)普小新
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冬瓜榨汁無需煮熟，生榨保留更多營養(yǎng)，但體質虛寒者建議加熱飲用。
1、營養(yǎng)保留：
生冬瓜汁含豐富維生素C、B族及鉀元素，高溫易破壞水溶性維生素。直接榨汁可最大限度保留活性成分，如葫蘆巴堿等利尿物質。脾胃健康人群空腹飲用200毫升生汁，有助于消腫排毒。
2、寒涼特性：
冬瓜性寒，生汁可能刺激腸胃黏膜。出現(xiàn)腹瀉腹痛者可將汁液隔水加熱至60℃，或添加3片生姜同榨。臨床觀察顯示，加熱后寒性降低約40%，更適合經期女性及胃病患者。
3、農殘?zhí)幚恚?/h3>
表皮農藥殘留需重點防范。建議用5%小蘇打水浸泡15分鐘，流水沖洗后削去外層1厘米厚瓜肉。有機冬瓜可直接帶皮榨汁，皮中綠原酸含量是果肉的2倍。
4、搭配禁忌：
避免與山竹、螃蟹等寒性食物同食。糖尿病患飲用時建議搭配10粒枸杞，中和寒性同時調節(jié)血糖。實驗表明，冬瓜汁與1/4檸檬混合可提升維生素C吸收率30%。
5、特殊用法：
治療咽喉腫痛可加5克金銀花鮮品同榨，緩解痱子可用汁液外敷。古籍食鑒本草記載，陳年冬瓜汁對酒后頭痛有奇效，需密封冷藏發(fā)酵3日。
每日飲用不超過400毫升，最佳時段為上午9-11點脾經當令時。搭配慢跑或八段錦練習能加速水分代謝，腎病患者需咨詢醫(yī)師。儲存時加5滴檸檬汁可延緩氧化，冷藏保存不超過12小時。陽虛體質者推薦加入10粒桂圓肉煮成溫飲，既保留營養(yǎng)又避免傷陽。
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