寶寶食譜粥類:皮蛋瘦肉粥
嬰幼兒編輯
科普小醫(yī)森
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原材料

稻米150克,皮蛋兩個,瘦豬肉90克,水適當,鹽適量,雞精1/4勺,米酒1/2勺,木薯淀粉1/2勺,芝麻油1小勺
作法
1、將稻米放入小碗中,放水搓揉后,清洗,放入水里泡浸三十分鐘。
2、將泡過的稻米再一次清洗,瀝去水后倒進鍋中,添加水適當,水流量約為平常做飯時的2倍。蓋緊鍋蓋,按住電源開關(guān)逐漸煮。
3、豬瘦肉泡浸流血水后,再清洗整潔,切割成絲襪高跟鞋,放入鹽適量、雞精1/4勺、米酒、木薯淀粉,抓拌勻稱后腌漬十分鐘。
4、皮蛋撥殼,切成小丁。
5、粥燒開后鍋蓋移開一些空出間隙防止撲鍋,煮至十分鐘上下粥水漸濃后拿掉鍋蓋,時常用勺攪拌。
6、另用一口煮鍋,倒進小量水,燒開后放入絲襪高跟鞋,用筷子撥散,煮至所有 色調(diào)變淡。
7、撈起來后用溫開水清洗去白沫子,瀝去水。
8、粥煮得米徹底爛熟粥水也較為稠后,放入絲襪高跟鞋、皮蛋、鹽適量、雞精1/4勺,再煮1分鐘上下,用小勺持續(xù)攪拌,放入芝麻油,攪拌后盛出就可以。