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櫻桃可以放冰箱嗎

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)心科普
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櫻桃可以放冰箱冷藏保存，注意溫度控制在0-4℃、保持干燥透氣、避免擠壓、盡快食用、冷凍需預(yù)處理。

1、溫度控制：

櫻桃適宜在0-4℃冰箱冷藏層存放，低溫能延緩果肉軟化。家用冰箱蔬果艙濕度較高，需用廚房紙包裹吸收冷凝水，防止霉變。若溫度低于0℃可能造成凍傷，果皮出現(xiàn)褐色凹陷斑塊。

2、包裝方式：

建議使用帶透氣孔的食品盒或紙袋盛裝，保留盒蓋縫隙促進(jìn)空氣流通。避免密封塑料袋直接存放，乙烯氣體積累會加速腐爛。每層櫻桃間可墊吸水紙，減少果實相互摩擦導(dǎo)致的破損。

3、存放時限：

完整無傷的櫻桃冷藏可保存3-5天，清洗后需24小時內(nèi)食用。帶梗櫻桃比去梗的更耐儲存，果梗能阻隔細(xì)菌侵入果蒂部位。若發(fā)現(xiàn)果皮發(fā)黏或滲出汁液應(yīng)立即丟棄。

4、冷凍技巧：

長期保存可冷凍，需先去核并平鋪托盤預(yù)凍2小時。凍硬后轉(zhuǎn)入密封袋抽真空，-18℃可存3個月。解凍時移至冷藏室緩慢回溫，適合制作果醬或烘焙，但解凍后果肉會變軟。

5、選購要點：

選擇果柄翠綠、果面光滑的櫻桃更耐儲存。暗紅色品種比淺色品種果皮更厚實，冷藏效果更好。購買時注意果臍無開裂，運輸途中避免高溫暴曬導(dǎo)致細(xì)胞損傷。

新鮮櫻桃每日攝入量建議控制在200克以內(nèi)，含糖量較高需注意血糖管理。搭配酸奶可促進(jìn)鐵吸收，避免與動物肝臟同食影響礦物質(zhì)利用。運動后食用能快速補(bǔ)充電解質(zhì)，但胃酸過多者餐后兩小時再進(jìn)食。儲存期間定期檢查，霉變果實需整盒丟棄防止交叉污染。

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