烏龍茶的沖泡方法
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烏龍茶的沖泡關鍵在于水溫控制、茶具選擇、投茶量、浸泡時間和沖泡次數(shù)。
1、水溫控制：
烏龍茶需用95-100℃沸水激發(fā)香氣，水溫不足會導致茶味寡淡。鐵觀音等輕發(fā)酵茶可用稍低水溫90-95℃，巖茶等重發(fā)酵茶需沸水直沖。建議使用溫度計或水沸后稍晾10秒，避免高溫破壞茶多酚。
2、茶具選擇：
紫砂壺能吸附雜味提升醇厚度，白瓷蓋碗便于觀察湯色變化，玻璃茶海適合展示茶湯。潮汕功夫茶多用朱泥壺，臺灣烏龍推薦側把壺。新壺使用前需用茶水煮沸開壺，避免土腥味影響茶湯。
3、投茶比例：
標準投茶量為茶具容積的1/3至1/2，如150ml蓋碗投7-8克茶葉。條索緊結的鳳凰單叢可適當減量，葉片舒展的凍頂烏龍需增量。初次沖泡可用電子秤稱量，熟練后可憑視覺判斷。
4、浸泡時間：
首泡快速洗茶不超過5秒，前3泡每泡延長5秒10-15秒，4-6泡保持20秒，后續(xù)每泡遞增10秒。陳年巖茶可延長至30秒出湯，清香型烏龍需縮短時間避免苦澀。
5、沖泡次數(shù)：
優(yōu)質烏龍茶可泡8-10次，前3泡品香氣，4-6泡嘗滋味，后期體會回甘。每泡需瀝凈茶湯，避免久浸產(chǎn)生悶味。葉底完全舒展即達沖泡極限，此時可煮茶再利用。
日常飲用可搭配茶點緩解茶醉，推薦杏仁餅、綠豆糕等低糖點心。運動后不宜空腹飲茶，睡前3小時避免飲用防止影響睡眠。保存時需密封避光，輕發(fā)酵茶冷藏儲存，重發(fā)酵茶常溫存放即可。定期清潔茶具防止茶垢堆積，使用軟布擦拭紫砂壺保持透氣性。
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