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陳皮的正確沖泡方法

男，35歲

病情描述:

陳皮的正確沖泡方法

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

彭敏副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

陳皮的正確沖泡方法包括清洗、掰碎、沸水沖泡、悶泡等步驟。
沖泡陳皮前需用清水快速?zèng)_洗表面浮塵，隨后將整片陳皮掰成小塊或細(xì)條狀以增加接觸面積。取3-5克陳皮放入茶壺或杯中，注入100℃沸水，第一泡建議10秒內(nèi)快速倒出用于醒皮。從第二泡開始每次悶泡1-3分鐘，優(yōu)質(zhì)陳皮可反復(fù)沖泡8-10次。年份較新的陳皮可適當(dāng)減少用量，十年以上老陳皮可延長(zhǎng)悶泡時(shí)間至5分鐘。沖泡過(guò)程中避免長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮，以免釋放過(guò)多苦澀物質(zhì)。茶湯呈現(xiàn)金黃色為佳，若出現(xiàn)渾濁或酸味需停止飲用。
建議搭配白瓷或玻璃器皿沖泡，避免使用金屬容器影響口感。飲用后可將濕潤(rùn)的陳皮置于通風(fēng)處晾干重復(fù)使用。

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