自己在家用電飯鍋做蛋糕怎么做
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)普小能手
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)普小能手
電飯鍋蛋糕制作簡單，主要步驟包括準備材料、打發(fā)蛋清、混合面糊、電飯鍋烘烤。關(guān)鍵要點有蛋黃糊調(diào)配、蛋白霜打發(fā)、烘烤溫度控制。
1、材料準備：
制作基礎(chǔ)電飯鍋蛋糕需低筋面粉80克、雞蛋4個、牛奶50毫升、玉米油40克、細砂糖60克。低筋面粉需過篩避免結(jié)塊，雞蛋分離蛋黃蛋清時容器需無水無油，牛奶建議使用全脂奶提升香氣。玉米油可替換為融化黃油，糖分建議分三次加入蛋清打發(fā)。
2、蛋黃糊制作：
將蛋黃與牛奶、玉米油混合攪拌至乳化狀態(tài)，篩入低筋面粉劃Z字攪拌。避免畫圈防止面糊起筋，攪拌至順滑無顆粒即可?？商砑?克檸檬汁或香草精去除蛋腥味，面糊稠度應(yīng)呈帶狀滴落狀態(tài)。
3、蛋白霜打發(fā)：
蛋清需在無水無油盆中打發(fā)，分三次加入細砂糖至硬性發(fā)泡。打發(fā)至提起打蛋器有小尖角，倒扣盆不流動為佳。夏季建議隔冰水打發(fā)增加穩(wěn)定性，可加入2克塔塔粉或檸檬汁輔助成型。
4、面糊混合：
取1/3蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩余蛋白霜中快速翻拌。采用切拌手法避免消泡，混合至顏色均勻即可。面糊倒入預(yù)熱刷油的電飯鍋內(nèi)膽后輕震兩下消除大氣泡。
5、烘烤控制：
電飯鍋預(yù)熱后選擇蛋糕模式或煮飯鍵，底部墊蒸架隔空加熱。無蛋糕功能的電飯鍋需手動保溫鍵交替加熱40分鐘，烘烤中途禁止開蓋。用牙簽插入不粘面糊即熟，出鍋后立即倒扣晾涼。
電飯鍋蛋糕成功關(guān)鍵在于蛋白打發(fā)和溫度控制，建議選用新鮮雞蛋更易打發(fā)。烘烤前內(nèi)膽刷薄油防粘，出鍋后需倒扣防止塌陷?？商砑勇捷苫蛞卦黾语L(fēng)味，冷藏后口感更佳。無低筋面粉可用普通面粉與玉米淀粉4：1調(diào)配替代，糖尿病患者可將砂糖替換為赤蘚糖醇。蛋糕表面開裂屬正常現(xiàn)象，若嚴重塌陷需檢查蛋白霜狀態(tài)或烘烤時間是否充足。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
下一篇：每天只吃香蕉能活下去嗎
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專家觀點
最新推薦
前列腺痛的癥狀是前列腺炎嗎
前列腺炎應(yīng)如何診斷
如何預(yù)防慢性前列腺炎
前列腺炎是什么原因引起的
前列腺疾病的常見癥狀是什么
前列腺結(jié)石的診斷方法是什么
前列腺炎可以用超聲波檢查嗎
前列腺手術(shù)有哪些并發(fā)癥
前列腺增生吃黃瓜有用嗎
前列腺切除后會發(fā)生前列腺癌嗎
切除前列腺還能做愛嗎
前列腺炎插管治療有哪些危害
陽痿的檢查項目有哪些
男性患上早泄會帶來哪些危害呢
早上總是陰莖勃起是怎么回事
出現(xiàn)了陽痿飲食上要注意哪些
女人抽煙會導(dǎo)致不孕嗎
男性陽痿與心理因素有關(guān)嗎
香蕉怎么保存時間長不發(fā)黑
預(yù)防射精障礙的方法有哪些
眼袋淚溝手術(shù)能保持多久
男性朋友性欲減退該如何治療
做去黑眼圈有哪些護理方法
勃起功能障礙的癥狀是什么
光補血不補氣叫什么
什么原因?qū)е玛栶?/a>
鼻子打玻尿酸后能保持多久
男性出現(xiàn)陽痿如何護理
西瓜會胖還是會瘦
男性如何食療治療陽痿
結(jié)香的效果有哪些
川芎有什么好處和壞處
白粉藤的禁忌人群有哪些
黃芩作用與功效與作用是什么
男性吃鐵皮石斛的功效與作用
熟大黃功效作用有哪些是什么
男人吃阿膠固元膏的功效與作用
丹參滴丸的功效與作用和副作用
麩炒白芍的功效與作用是什么
胖大海蒲公英泡水喝的功效
