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高脂高蛋白食物主要是哪些

食療養(yǎng)生編輯 健康科普君
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關(guān)鍵詞： #蛋白 #食物

高脂高蛋白食物主要包括動物內(nèi)臟、肥肉、乳制品、堅果種子、油炸食品五類。

1、動物內(nèi)臟：

動物肝臟、腎臟、腦花等器官組織富含膽固醇和優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克豬肝含蛋白質(zhì)20克、脂肪4克，同時含鐵、維生素A等營養(yǎng)素。過量攝入可能增加心血管負(fù)擔(dān)，建議每周食用不超過2次，搭配芹菜、黑木耳等膳食纖維豐富的食材。

2、肥肉類：

五花肉、牛腩、豬蹄等含飽和脂肪酸比例較高，100克五花肉含蛋白質(zhì)9克、脂肪35克。加工時可先焯水去除部分脂肪，選擇燉煮代替煎炸，配合山楂、陳皮等促消化食材降低油膩感。

3、乳制品：

全脂奶酪、黃油、淡奶油等乳脂肪含量超過20%，蛋白質(zhì)含量約8-25克/100克。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖酸奶，每日奶酪攝入建議控制在30克以內(nèi)，搭配藍(lán)莓、燕麥等抗氧化食材。

4、堅果種子：

核桃、杏仁、腰果等堅果含不飽和脂肪酸和植物蛋白，100克核桃含蛋白質(zhì)15克、脂肪65克。每日攝入量以手抓一把為限，優(yōu)先選擇原味烘焙產(chǎn)品，與綠葉蔬菜搭配可促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

5、油炸食品：

炸雞、油條、薯片等經(jīng)高溫油炸后脂肪含量激增，100克炸雞翅含蛋白質(zhì)18克、脂肪25克。家庭烹飪建議改用空氣炸鍋，外食時剝除油炸外皮，搭配檸檬水或?yàn)觚埐杞饽仭?/p>

高脂高蛋白飲食需注意總量控制與營養(yǎng)均衡。運(yùn)動方面推薦每周3次有氧運(yùn)動配合阻抗訓(xùn)練，如快走30分鐘結(jié)合啞鈴練習(xí)。飲食可增加深海魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，用橄欖油替代動物油，每日保證500克蔬菜攝入。特殊人群如痛風(fēng)患者需限制內(nèi)臟和海鮮攝入，糖尿病患者應(yīng)注意堅果類食物的熱量換算。長期高脂飲食者建議每半年檢測血脂血糖指標(biāo)。

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