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蘋果蒸雞蛋有什么功效

食療養(yǎng)生編輯 健康小靈通
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關(guān)鍵詞: #雞蛋

蘋果蒸雞蛋具有潤肺止咳、健脾養(yǎng)胃、改善貧血、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)血脂等功效。

1、潤肺止咳:

蘋果富含槲皮素和維生素C,能緩解呼吸道炎癥,雞蛋中的卵磷脂可保護(hù)呼吸道黏膜。將蘋果切塊與雞蛋混合蒸制,適合秋冬季節(jié)干咳人群食用。慢性支氣管炎患者可每周食用3次,搭配蜂蜜效果更佳。

2、健脾養(yǎng)胃:

蘋果果膠和雞蛋蛋白質(zhì)形成易吸收的復(fù)合物,減輕胃腸負(fù)擔(dān)。蒸制過程中產(chǎn)生的堿性物質(zhì)能中和胃酸,胃潰瘍患者建議選擇成熟度高的紅富士蘋果,搭配山藥粉同蒸效果更好。

3、改善貧血:

雞蛋蛋黃中的血紅素鐵與蘋果維生素C結(jié)合,提高鐵吸收率3倍以上。缺鐵性貧血人群可每日早餐食用,建議選用紅皮蘋果,蒸制時(shí)保留蘋果皮以增加多酚含量。

4、增強(qiáng)免疫:

蘋果多酚和雞蛋免疫球蛋白協(xié)同作用,能刺激淋巴細(xì)胞增殖。術(shù)后恢復(fù)期人群可采用蘋果蒸蛋作為加餐,搭配5克枸杞或3顆紅棗增強(qiáng)補(bǔ)益效果。

5、調(diào)節(jié)血脂:

蘋果膳食纖維與雞蛋卵磷脂結(jié)合,能包裹膽固醇排出體外。高血脂患者建議用蛋清替代全蛋,選擇酸度較高的青蘋果,蒸制時(shí)加入1克肉桂粉輔助降脂。

制作時(shí)選擇新鮮蘋果和常溫雞蛋,蘋果去皮切丁后與蛋液按1:2比例混合,水沸后中火蒸8分鐘。搭配小米粥食用可增強(qiáng)養(yǎng)胃效果,運(yùn)動(dòng)后30分鐘內(nèi)食用有助于蛋白質(zhì)吸收。糖尿病患者需控制食用量,每次不超過半個(gè)蘋果配1個(gè)雞蛋。儲存時(shí)需冷藏并在12小時(shí)內(nèi)食用完畢,復(fù)熱會導(dǎo)致營養(yǎng)流失。特殊人群食用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師,根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配料比例。

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