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吃蔬菜少補充什么維生素

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)語暖心
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關(guān)鍵詞： #維生素 #蔬菜

蔬菜攝入不足易缺乏維生素A、維生素C、維生素K、葉酸及B族維生素，可通過調(diào)整飲食或補充劑針對性解決。

1、維生素A缺乏

深色蔬菜如胡蘿卜、菠菜富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。長期缺乏可能導致夜盲癥或皮膚干燥。動物肝臟、雞蛋黃可直接補充視黃醇，必要時可服用維生素A軟膠囊，每日推薦量男性900μg、女性700μg。

2、維生素C不足

青椒、西蘭花等是維生素C主要來源，缺乏時易出現(xiàn)牙齦出血、傷口愈合延遲。每日需攝入100mg，可通過食用獼猴桃、鮮棗彌補，嚴重缺乏者建議選擇緩釋型維生素C片，避免空腹服用刺激胃黏膜。

3、維生素K缺口

綠葉蔬菜提供維生素K1，參與凝血功能。納豆、乳制品含維生素K2。成人每日需求120μg，缺乏可能引發(fā)淤青。凝血功能障礙患者需在醫(yī)生指導下補充維生素K滴劑，避免與抗凝藥物相互作用。

4、葉酸缺乏

蘆筍、羽衣甘藍含天然葉酸，孕期女性每日需600μgDFE。缺乏可能導致貧血或胎兒神經(jīng)管缺陷。備孕人群建議提前3個月服用400μg葉酸片，搭配柑橘類水果促進吸收。

5、B族維生素缺失

菌菇類富含B2、B3，豆類含B1、B6。素食者易缺乏B12，需通過強化食品或舌下含服劑補充。復合B族維生素片建議隨餐服用，避免煙酸過量引發(fā)潮紅反應。

長期蔬菜攝入不足者應優(yōu)先通過膳食調(diào)整改善，每日保證300-500g蔬菜，深色占1/2以上。烹飪時急火快炒減少營養(yǎng)流失，搭配堅果促進脂溶性維生素吸收。規(guī)律進行有氧運動可提升維生素利用率，如快走、游泳每周3次，每次30分鐘。出現(xiàn)持續(xù)疲勞、黏膜出血等癥狀需及時檢測血清維生素水平。

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