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草莓存放的正確方法

養(yǎng)生飲食編輯 健康萬事通
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草莓存放的關(guān)鍵在于控制濕度、溫度和避免擠壓，采用冷藏保存、密封分裝、避免水洗、墊紙防潮、及時食用五種方法可延長保鮮期。

1、冷藏保存：

草莓在0-4℃環(huán)境下保鮮效果最佳。將未清洗的草莓放入透氣的食品盒中，盒底墊2層廚房紙吸收冷凝水，盒蓋留1cm縫隙通風，冷藏可保存3-5天。注意不要貼近冰箱后壁以防凍傷。

2、密封分裝：

草莓接觸氧氣易腐爛，建議按每次食用量分裝進帶氣孔的保鮮盒或食品袋。每層草莓之間用烘焙紙隔開，減少相互擠壓。密封后冷藏可降低霉菌交叉污染風險。

3、避免水洗：

清洗會破壞草莓表面保護膜加速腐敗。如需清潔，食用前用鹽水浸泡3分鐘流水沖洗。儲存前務必擦干水分，潮濕環(huán)境會使草莓24小時內(nèi)出現(xiàn)霉斑。

4、墊紙防潮：

在容器底部鋪吸水性強的材料如廚房紙、竹纖維布，能吸收草莓呼吸產(chǎn)生的水汽。每12小時更換一次墊紙，此法可使草莓在室溫下保鮮時間延長至36小時。

5、及時食用：

成熟草莓在采摘后48小時內(nèi)風味最佳。發(fā)現(xiàn)變軟的草莓應優(yōu)先食用，輕微磕碰的果實可去損傷部位后制作果醬。冷凍保存需去蒂切塊，撒白糖真空密封，可存1個月。

草莓含豐富維生素C和花青素，每日建議食用200克以內(nèi)。搭配酸奶可促進營養(yǎng)吸收，避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。儲存期間定期檢查，剔除霉變果實防止交叉感染。短期保存可選擇陰涼通風處攤放，長期保存建議-18℃急凍，解凍后口感稍軟但仍適合烘焙使用。

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