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吃素健身會缺乏什么營養(yǎng)?

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)顆葡萄
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關(guān)鍵詞： #健身 #營養(yǎng)

吃素健身可能導致蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鋅、鈣等營養(yǎng)缺乏。

1、蛋白質(zhì)：

素食者容易缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因為植物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成不如動物性蛋白質(zhì)全面。健身人群對蛋白質(zhì)需求較高，長期缺乏會影響肌肉修復和生長。建議通過豆類、堅果、藜麥等食物補充蛋白質(zhì)，必要時可選擇植物蛋白粉作為補充。

2、維生素B12：

維生素B12主要存在于動物性食物中，素食者容易缺乏。缺乏維生素B12會導致貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等問題。建議通過強化食品或維生素B12補充劑來滿足需求，定期監(jiān)測血液中維生素B12水平。

3、鐵：

植物性食物中的非血紅素鐵吸收率較低，素食者容易缺鐵。缺鐵會導致疲勞、免疫力下降等問題。建議多食用富含鐵的植物性食物如菠菜、豆類，搭配富含維生素C的食物如柑橘類水果，以提高鐵的吸收率。

4、鋅：

鋅在植物性食物中的含量較低，且吸收受到植酸等因素的抑制。缺鋅會影響免疫功能和傷口愈合。建議通過堅果、種子、全谷物等食物補充鋅，必要時可考慮鋅補充劑。

5、鈣：

素食者可能因乳制品攝入不足而缺鈣，長期缺鈣會影響骨骼健康。建議多食用富含鈣的植物性食物如深綠色蔬菜、豆制品，選擇鈣強化食品或鈣補充劑。

吃素健身者在飲食中應注意均衡搭配，確保攝入足夠的蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鋅、鈣等營養(yǎng)素。適量增加豆類、堅果、全谷物、深綠色蔬菜等食物的攝入，必要時可選擇營養(yǎng)補充劑。定期進行營養(yǎng)狀況評估，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，避免營養(yǎng)缺乏影響健身效果和身體健康。同時，保持良好的運動習慣，促進營養(yǎng)吸收和利用。

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