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喝茶會(huì)使人興奮嗎

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)普小新
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關(guān)鍵詞： #興奮

茶葉中的咖啡因和茶氨酸是導(dǎo)致興奮反應(yīng)的主要成分，合理控制攝入量可平衡提神與放松效果。

1、咖啡因作用：

每杯茶含15-70mg咖啡因，通過(guò)阻斷腺苷受體刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)。過(guò)量飲用可能引發(fā)心悸或失眠，建議每日不超過(guò)400mg咖啡因攝入。低咖啡因茶如白茶、黃茶適合敏感人群。

2、茶氨酸調(diào)節(jié)：

茶葉特有的L-茶氨酸能穿透血腦屏障，促進(jìn)α腦波產(chǎn)生放松感。與咖啡因協(xié)同作用形成"清醒而平靜"狀態(tài)，抹茶中茶氨酸含量可達(dá)普通綠茶3倍。

3、品種差異：

發(fā)酵程度決定興奮物質(zhì)含量，紅茶咖啡因高于綠茶30%，普洱熟茶經(jīng)渥堆發(fā)酵咖啡因降解50%。晚上可選擇安化黑茶或陳年普洱，咖啡因含量不足新茶三分之一。

4、個(gè)體敏感性：

CYP1A2基因變異者代謝咖啡因速度差異達(dá)40倍，敏感人群下午3點(diǎn)后應(yīng)避免飲茶。孕婦咖啡因日攝入量需控制在200mg以內(nèi)。

5、沖泡控制：

首泡30秒倒掉可去除80%咖啡因，冷水浸泡8小時(shí)制作的冷萃茶咖啡因釋放量減少67%。搭配含鈣食物可延緩咖啡因吸收速度。

建議搭配堅(jiān)果類食物延緩咖啡因吸收，運(yùn)動(dòng)前飲用綠茶可提升17%脂肪代謝效率。胃腸敏感者避免空腹飲用生普，飯后1小時(shí)品飲可減少單寧酸刺激。長(zhǎng)期飲用者每季度可更換茶類，不同茶多酚組合產(chǎn)生適應(yīng)性降低?？刂扑疁卦?5℃以下保留更多茶氨酸，沸水沖泡會(huì)使咖啡因析出量增加40%。

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