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怎樣剝石榴更簡(jiǎn)便

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)普小新
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剝石榴更簡(jiǎn)便的方法有冷凍分離法、頂部切割法、水下剝離法、橫切敲擊法、碗裝拍打法。

1、冷凍分離：

將完整石榴冷凍2小時(shí)后取出，果皮變脆易剝離。用刀背輕敲表面使果粒松動(dòng)，掰開外殼后輕抖即可脫落果粒。冷凍使石榴內(nèi)膜收縮，果粒與白膜自然分離，適合處理大量石榴。

2、頂部切割：

切平石榴底部使其穩(wěn)定，沿頂部凸起部位環(huán)切深度1厘米。揭開"蓋子"可見果粒分區(qū)，沿白色隔膜劃開表皮，向外翻折即可整塊取出果粒。這種方法保留完整果粒，適合制作水果拼盤。

3、水下剝離：

將切半的石榴浸入清水盆中，水中掰開果皮時(shí)果粒會(huì)沉底，白色浮膜浮于水面。水流緩沖可防止果汁噴濺，同時(shí)實(shí)現(xiàn)果皮與果粒的快速分離，操作過程清潔高效。

4、橫切敲擊：

石榴橫向?qū)Π肭虚_，手托半果切口朝下。用木勺連續(xù)敲擊果皮背部，震動(dòng)使果粒落入碗中。敲擊力度要均勻，30秒內(nèi)可獲取90%果粒，適合制作石榴汁原料。

5、碗裝拍打：

切半石榴倒扣在碗上方，用鏟子拍打果皮外側(cè)。沖擊力使果粒脫離果殼落入碗中，殘留果?？捎檬种篙p撥。選擇深碗防止果粒彈跳，此方法處理單個(gè)石榴僅需1分鐘。

日常食用石榴可搭配酸奶或沙拉，果粒含維生素C和花青素具有抗氧化作用。處理時(shí)佩戴圍裙防染色，刀具建議選用鋸齒面包刀更易切割厚皮。完整石榴冷藏保存可達(dá)1個(gè)月，已取出的果粒需密封冷凍避免營(yíng)養(yǎng)流失。餐前食用適量石榴能促進(jìn)食欲，但糖尿病患者需控制攝入量。

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