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肝病多吃什么食物好

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)普小新
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關鍵詞： #肝病 #食物

肝病患者適宜選擇高蛋白低脂食物、富含抗氧化物質的新鮮蔬果、全谷物及易消化的優(yōu)質碳水，同時需嚴格控制酒精和加工食品攝入。

1、優(yōu)質蛋白：

肝臟修復需要足量蛋白質，推薦每日攝入1.2-1.5g/kg體重的優(yōu)質蛋白。水煮雞蛋的卵磷脂可促進肝細胞再生，清蒸魚肉中的ω-3脂肪酸能減輕炎癥，去皮雞胸肉提供必需氨基酸且脂肪含量低。肝硬化患者應選擇植物蛋白如豆腐，避免動物蛋白過量誘發(fā)肝性腦病。

2、深色蔬菜：

紫甘藍含花青素幫助解毒酶合成，菠菜的葉綠素輔助重金屬排出，西蘭花中的蘿卜硫素激活肝臟解毒通路。建議每日攝入300g以上，急慢性肝炎患者可將蔬菜打成漿汁提高吸收率，但需避免生吃可能含寄生蟲的野菜。

3、低GI主食：

燕麥β-葡聚糖減緩糖分吸收，糙米的γ-氨基丁酸改善肝功能指標，紅薯的膳食纖維促進膽汁酸排泄。脂肪肝患者應將精米白面替換為這類主食，控制每日碳水在200-300g，分4-5次進食減輕肝臟負擔。

4、漿果堅果：

藍莓的多酚類物質抑制肝星狀細胞活化，核桃的α-亞麻酸降低轉氨酶水平，巴西硒堅果增強谷胱甘肽過氧化物酶活性。每日可食用20g混合堅果與100g漿果，肝癌化療患者可將樹莓制成果泥緩解口腔潰瘍。

5、發(fā)酵食品：

無糖酸奶的益生菌調節(jié)腸肝循環(huán)，味噌湯的酶類促進營養(yǎng)吸收，泡菜中的植物乳桿菌減少內毒素入血。酒精性肝病患者每日飲用200ml酸奶可改善腸道菌群，但需選擇低鹽發(fā)酵品避免加重腹水。

肝病飲食需配合適度運動促進代謝，建議每日進行30分鐘快走或八段錦等柔和的運動。急性期患者可采用少量多餐制，每2小時進食50-100g食物；慢性患者需長期保持低銅低鐵飲食，定期監(jiān)測血清白蛋白和凝血功能。烹飪方式以蒸煮燉為主，禁用油炸燒烤，同時注意補充維生素D和K預防骨質疏松及出血傾向。

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