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怎樣鑒別真假阿膠

養(yǎng)生飲食編輯 健康陪伴者
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真假阿膠可通過外觀質(zhì)地、氣味口感、成分檢測、溶解實(shí)驗(yàn)、品牌渠道五個方面鑒別。

1、外觀質(zhì)地：

真阿膠表面光滑呈棕黑色，透光觀察有琥珀色光澤，質(zhì)地硬脆易斷裂；假阿膠顏色發(fā)暗或過于鮮艷，質(zhì)地軟糯或有雜質(zhì)。購買時(shí)可用手掰開觀察斷面，真品斷面光滑無氣泡。

2、氣味口感：

真阿膠有淡淡豆腥味，溫水浸泡后散發(fā)膠香，口感微甜不黏牙；假貨可能有化學(xué)異味或過重腥味，口感發(fā)澀或過甜?？扇∩倭繕悠酚脽崴疀_泡，真阿膠溶解后液體澄黃透亮。

3、成分檢測：

正規(guī)阿膠包裝標(biāo)注驢皮成分，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為中國藥典規(guī)定。可通過第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行蛋白質(zhì)含量測定，真品驢皮蛋白含量≥80%。部分假貨使用馬皮、豬皮或明膠冒充，可通過DNA檢測鑒別。

4、溶解實(shí)驗(yàn)：

真阿膠在熱水中緩慢溶解，冷卻后形成彈性膠凍；假貨可能快速溶解或無法凝固。實(shí)驗(yàn)時(shí)將5克樣品放入90℃熱水，真品需攪拌15分鐘才能完全溶解，溶液冷卻后能承托硬幣不下沉。

5、品牌渠道：

選擇東阿阿膠、福牌等知名品牌，通過正規(guī)藥店或官方渠道購買。檢查包裝防偽標(biāo)識、生產(chǎn)批號和質(zhì)量追溯碼，避免購買價(jià)格明顯低于市場價(jià)的產(chǎn)品。

日常食用阿膠建議搭配黃酒隔水蒸化，或與黑芝麻、核桃同燉增強(qiáng)吸收。每天攝入量控制在10克以內(nèi)，陰虛火旺者需配伍西洋參。儲存時(shí)密封避光，可放置于陰涼干燥處。堅(jiān)持適量服用可改善貧血、失眠等問題，但需注意經(jīng)期、感冒期間暫停使用。

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