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寶寶吃山藥有什么營養(yǎng)

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)學科普人
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關鍵詞： #寶寶 #營養(yǎng)

山藥富含淀粉酶、黏蛋白和多種微量元素，對嬰幼兒消化吸收和免疫力提升具有雙重益處。

1、促進消化：

山藥含有的淀粉酶能分解碳水化合物，緩解嬰幼兒常見的積食問題。新鮮山藥蒸熟后搗成泥狀，可與米粉按1：3比例混合喂養(yǎng)，每周食用2-3次。注意首次添加需觀察是否出現(xiàn)皮疹等過敏反應。

2、增強免疫：

黏蛋白成分形成保護性黏膜層，降低呼吸道感染風險。建議將山藥與胡蘿卜搭配燉煮，黏蛋白與β-胡蘿卜素協(xié)同作用。8個月以上嬰兒可嘗試30克/次的食用量，過敏體質嬰兒需謹慎。

3、補充營養(yǎng)：

每100克山藥含鉀230毫克、鎂20毫克，適合汗多或挑食寶寶。制作時可搭配牛肉末做成山藥肉丸，鐵元素與黏蛋白結合提高吸收率。注意去皮時戴手套防止黏液刺激皮膚。

4、改善腸道：

膳食纖維含量達0.8%，對便秘寶寶有益。推薦山藥蘋果泥組合，蘋果果膠與山藥纖維共同調節(jié)腸道。腹瀉期間應暫停食用，正常排便后可從10克/天開始逐步增加。

5、健脾養(yǎng)胃：

中醫(yī)認為山藥性平味甘，適合脾胃虛弱兒童。冬季可將山藥與小米熬粥，配合3顆去核紅棗增強溫補效果。連續(xù)食用不宜超過5天，避免腹脹。

新鮮山藥建議選擇直徑3-5厘米的細長根莖，表皮須毛密集者營養(yǎng)價值更高。烹飪時采用隔水蒸制保留黏液蛋白，搭配西蘭花可提高維生素C吸收率。運動方面，食用山藥后1小時內(nèi)避免劇烈活動，防止胃部不適。儲存時需用報紙包裹冷藏，發(fā)芽部位含龍葵堿需徹底去除。6月齡以上寶寶建議從拇指大小分量開始嘗試，伴隨乳牙萌出可過渡到顆粒狀山藥丁鍛煉咀嚼能力。

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