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糙米含碳水化合物多少

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)普小能手
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關(guān)鍵詞： #碳水化合物

糙米是一種富含碳水化合物的健康主食，每100克糙米約含75克碳水化合物，同時提供豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

1、營養(yǎng)成分：

糙米中的碳水化合物主要以淀粉形式存在，能夠為人體提供持續(xù)的能量。與精米相比，糙米保留了米糠層和胚芽，含有更多的膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)。每100克糙米的熱量約為370千卡，碳水化合物含量約為75克，蛋白質(zhì)含量約為7.5克，脂肪含量約為2.5克。

2、健康價值：

糙米的碳水化合物消化吸收速度較慢，有助于穩(wěn)定血糖水平，適合糖尿病患者和減肥人群食用。糙米中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，預(yù)防便秘，降低膽固醇水平。同時，糙米中的抗氧化物質(zhì)有助于增強免疫力，延緩衰老。

3、食用建議：

糙米在烹飪前需要充分浸泡，建議浸泡4-6小時，以縮短烹飪時間并提高口感。煮糙米時，水量要比煮精米多，通常比例為1：2。糙米可以用來制作米飯、粥、壽司等多種菜肴，也可以與其他谷物混合食用，增加營養(yǎng)多樣性。

4、儲存方法：

糙米應(yīng)存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。由于糙米含有米糠層，容易氧化變質(zhì)，建議購買后盡快食用。未開封的糙米可以保存6個月左右，開封后應(yīng)放入密封容器中，并在1-2個月內(nèi)食用完畢。

5、替代選擇：

對于不習慣糙米口感的人群，可以嘗試將糙米與精米混合食用，逐步增加糙米的比例。其他富含碳水化合物的健康谷物包括燕麥、藜麥、全麥等，可以根據(jù)個人口味和營養(yǎng)需求進行選擇。

糙米作為優(yōu)質(zhì)碳水化合物的來源，適合日常飲食中適量攝入。搭配富含蛋白質(zhì)的食材如豆類、魚類、瘦肉，以及新鮮蔬菜水果，能夠提供均衡的營養(yǎng)。適量運動如散步、瑜伽、游泳等，有助于提高身體代謝率，促進健康。儲存糙米時注意防潮防蟲，確保其新鮮度和營養(yǎng)價值。

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