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獼猴桃怎樣去皮?

養(yǎng)生飲食編輯 健康真相官
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獼猴桃去皮可采用刀具削皮、勺子挖取、對(duì)半刮取三種常用方法。

1、刀具削皮：

選擇鋒利的水果刀沿獼猴桃縱向削去表皮，注意保持果肉完整。適合成熟度適中的果實(shí)，未熟獼猴桃質(zhì)地較硬易傷手。操作時(shí)握住果實(shí)兩端，刀面貼緊果皮弧度下移，削完后用清水沖洗殘留絨毛。

2、勺子挖?。?/h3>

將獼猴桃橫向切開后用勺沿果皮內(nèi)側(cè)旋轉(zhuǎn)挖取。此方法能最大限度保留果汁，特別適合熟透的軟質(zhì)獼猴桃。選擇邊緣較薄的金屬勺，從切面邊緣插入勺背貼住果皮，360度轉(zhuǎn)動(dòng)即可完整取出果肉。

3、對(duì)半刮?。?/h3>

未削皮的獼猴桃縱向剖成兩半，用杯沿或勺柄輕刮果肉脫離果皮。適用于制作果泥或沙拉，選擇馬克杯弧形邊緣，將半顆獼猴桃切面朝下扣在杯沿，施加壓力向下拉動(dòng)使果肉自然脫落。

4、熱水浸泡：

沸水浸泡20秒后立即過(guò)冷水，表皮因熱脹冷縮產(chǎn)生裂紋便于剝離。注意控制水溫不超過(guò)80℃，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致果肉變軟。處理后用指甲沿裂紋處掀起表皮，適合處理批量獼猴桃。

5、專用工具：

使用獼猴桃去核器或菠蘿削皮器等鋸齒狀工具，能同時(shí)完成去皮去芯。選擇不銹鋼材質(zhì)的三叉型去核器，從果實(shí)頂端垂直下壓旋轉(zhuǎn)，一次操作可去除芯部并分離果肉。

去皮后的獼猴桃建議搭配酸奶或燕麥食用，維生素C吸收率提升30%。每日攝入1-2個(gè)可滿足成人維生素C需求，運(yùn)動(dòng)后食用有助于緩解肌肉酸痛。儲(chǔ)存時(shí)避免與蘋果、香蕉等催熟水果接觸，未去皮果實(shí)冷藏保存不超過(guò)兩周。果皮富含膳食纖維，洗凈后可用于制作果茶或酵素。

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