黃瓜這個(gè)夏日“補(bǔ)水小能手”，最近又被推上了風(fēng)口浪尖。脆生生的口感配上清爽的汁水，誰能在炎炎夏日拒絕這樣的誘惑？但你可能不知道，吃黃瓜這件小事，藏著不少健康門道。

一、黃瓜的3個(gè)營養(yǎng)冷知識(shí)

1、黃瓜皮才是營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)

很多人嫌棄黃瓜皮澀口，其實(shí)黃瓜皮富含硅元素和維生素K，對(duì)皮膚和骨骼特別友好。下次吃之前用鹽輕輕搓洗表皮就行，別急著削皮。

2、黃瓜籽不是廢物

黃瓜籽里含有葫蘆素C，這種物質(zhì)具有抗氧化作用。吃黃瓜時(shí)不妨連著籽一起吃，嫌籽太老的話，可以選擇嫩黃瓜或者腌制成酸黃瓜。

3、冷藏會(huì)破壞營養(yǎng)

黃瓜在10℃以下儲(chǔ)存時(shí)，部分營養(yǎng)素會(huì)流失。最佳保存方法是裹上廚房紙放在陰涼處，2-3天內(nèi)吃完最新鮮。

二、吃黃瓜的3個(gè)黃金時(shí)刻

1、早餐配雞蛋

黃瓜中的丙醇二酸能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，搭配雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白，是完美的減脂早餐組合。切片拌少許橄欖油和黑胡椒就很美味。

2、運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)水

劇烈運(yùn)動(dòng)后喝黃瓜汁，比單純喝水更能補(bǔ)充電解質(zhì)。自制黃瓜汁時(shí)加少量薄荷葉和檸檬汁，清爽感翻倍。

3、晚餐解油膩

聚餐吃得太油膩？來盤拍黃瓜準(zhǔn)沒錯(cuò)。黃瓜中的纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化油膩食物。記得用刀背拍裂再切塊，更易入味。

三、這3類人要小心吃黃瓜

1、脾胃虛寒的人

黃瓜性涼，容易腹瀉的人要控制量。建議去皮后加蒜末涼拌，或者用少許香油炒著吃，中和寒性。

2、腎功能不全者

黃瓜含水量高達(dá)96%，腎功能異常的人要控制攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。每天不超過半根為宜。

3、服用某些藥物時(shí)

黃瓜含有維生素K，可能影響抗凝血藥物效果。正在服用華法林等藥物的人群，吃黃瓜前最好咨詢醫(yī)生。

四、挑黃瓜的3個(gè)小竅門

1、看刺瘤

新鮮黃瓜表面的刺瘤應(yīng)該飽滿挺拔，如果已經(jīng)發(fā)軟或脫落，說明存放時(shí)間較長。

2、聞蒂部

輕輕掐掉一小截瓜蒂，新鮮的黃瓜會(huì)散發(fā)清香氣味，如果有酸味或異味就不要買了。

3、試彈性

用手指輕按黃瓜中部，能快速回彈的說明水分充足，按下去有凹陷的已經(jīng)不夠新鮮。

現(xiàn)在正是黃瓜最物美價(jià)廉的時(shí)節(jié)，記住這些知識(shí)點(diǎn)，讓這個(gè)夏.天的每一口黃瓜都吃得明明白白。無論是切片敷臉還是切塊入口，這顆綠色的小可愛都值得你溫柔對(duì)待。下次買菜時(shí)，別忘了挑幾根頂花帶刺的“小鮮瓜”回家！