這菜堪稱“植物膠原蛋白”，隨手一炒比肉還香！皮膚暗黃的姑娘可要記好筆記了。秋天干燥的天氣里，連護膚品都拯救不了的卡粉起皮，或許你該試試從飲食調(diào)理開始。今天要說的這個寶藏食材，不僅富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，鉀含量更是香蕉的2倍多，特別適合容易水腫、臉色發(fā)黃的女性。

一、銀耳：被低估的“平價燕窩”

1、營養(yǎng)密度超乎想象

每100克干銀耳含蛋白質(zhì)約10克，相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)含量。其中的銀耳多糖是天然保濕因子，能提升皮膚含水量。豐富的膳食纖維還能促進腸道蠕動，幫助排出毒素。

2、滋陰潤燥的秋季圣品

銀耳性平味甘，特別適合緩解秋燥引起的咽干口渴。其中的植物膠質(zhì)能在消化道形成保護膜，對胃黏膜有養(yǎng)護作用。熬夜后喝碗銀耳羹，比敷十張面膜都管用。

二、3種讓營養(yǎng)翻倍的吃法

1、銀耳雪梨羹：潤肺黃金組合

干銀耳提前用冷水泡發(fā)4小時，撕成小朵。雪梨去皮切塊后與銀耳同煮，出鍋前加枸杞燜5分鐘。注意要用砂鍋小火慢燉，膠質(zhì)才能充分釋放。

2、涼拌銀耳：開胃又爽脆

泡發(fā)的銀耳焯水1分鐘后過冰水，撕成適口大小。配黃瓜絲、胡蘿卜絲，用蒜末+生抽+香醋+少許蜂蜜調(diào)味。最后撒上白芝麻，脆嫩口感勝過海蜇絲。

3、銀耳豆?jié){：早餐新選擇

將泡發(fā)的銀耳與黃豆按1：3比例放入豆?jié){機，選擇“五谷”模式。打好的豆?jié){自帶膠質(zhì)口感，無需過濾直接飲用。可以加少量去核紅棗增加天然甜味。

三、特別注意的2個關(guān)鍵點

1、泡發(fā)時間決定口感

冷水泡發(fā)4小時以上能讓銀耳充分吸水，燉煮時更易出膠。切忌用熱水急泡，會導(dǎo)致外層軟爛內(nèi)里硬芯。泡發(fā)后記得剪去根部黃色硬結(jié)，這部分不易煮爛。

2、搭配禁忌要記牢

銀耳不宜與菠菜同食，其中的草酸會影響鈣質(zhì)吸收。風(fēng)寒感冒期間也不建議食用，以免滋膩礙邪。最佳食用時間是下午3-5點，此時人體吸收能力最強。

把這道“平民燕窩”端上餐桌，你會發(fā)現(xiàn)肌膚狀態(tài)正在悄悄改變。不需要昂貴的保健品，只要每周堅持吃兩次，那些昂貴的抗老精華能做到的，銀耳用更溫和的方式也能達成。干燥季節(jié)里，與其往臉上層層堆疊護膚品，不如從內(nèi)而外滋養(yǎng)出健康光澤。