廚房里藏著不少“隱形健康殺手”，那些天天用的調(diào)味料可能正在悄悄傷害家人的身體。特別是中老年人代謝變慢，有些調(diào)味料真的要控制用量。今天就曝光4種需要限量的廚房?？?，看完記得提醒爸媽調(diào)整烹飪習(xí)慣。

一、高鈉刺客：味精

1、隱藏危.機：每克味精含鈉量高達(dá)136毫克，過量攝入會增加高血壓風(fēng)險。很多家庭習(xí)慣味精和鹽雙重加持，實則鈉含量爆表。

2、使用建議：做涼拌菜可完全不用，熱菜出鍋前撒少許即可。用香菇粉、蝦皮粉等天然鮮味劑替代部分味精。

二、甜蜜陷阱：白砂糖

1、隱藏危.機：高溫烹飪時會產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物（AGEs），加速皮膚和血管老化。糖醋排骨、紅燒肉等菜式含糖量驚人。

2、使用建議：炒糖色改用冰糖更健康，燉煮菜品可用蘋果、紅棗等天然甜味食材替代部分白糖。

三、油脂炸.彈：蠔油

1、隱藏危.機：市售蠔油普遍添加大量白砂糖和增稠劑，1勺蠔油（約15g）就含3g糖。糖尿病患者尤其要當(dāng)心。

2、使用建議：選擇配料表只有蠔汁、水的產(chǎn)品，使用時稀釋后再入菜。海鮮類菜肴完全可以用新鮮蠔汁替代。

四、隱形鹽罐：雞精

1、隱藏危.機：雞精中味精占比超40%，還含有呈味核苷酸二鈉等添加劑。喝碗加雞精的湯，相當(dāng)于多吃了1克鹽。

2、使用建議：煲湯時用干貝、菌菇提鮮，炒菜可用少量純雞粉替代復(fù)合型雞精。

特別提醒：醬油也要會選會用

1、選購看氨基酸態(tài)氮≥1.2g/100ml的純釀造醬油

2、使用時分兩次添加：腌肉時用普通醬油，出鍋前點幾滴生抽提鮮

3、涼拌建議選擇低鹽醬油，稀釋后使用

改變習(xí)慣小技巧：

?逐步減量：每周減少1/3用量，一個月就能適應(yīng)清淡口味

?巧用香料：花椒、八角等香料能降低對咸味的依賴

?善用酸味：檸檬汁、醋等酸性調(diào)味料可以突出食物本味

這些調(diào)味料不是完全不能用，關(guān)鍵要掌握“少而精”的原則。中老年人味覺退化容易越放越多，子女們記得?；丶铱纯锤改傅恼{(diào)料罐。健康飲食從廚房開始，慢慢調(diào)整全家人的口味，你會發(fā)現(xiàn)食材本身的味道遠(yuǎn)比調(diào)料來得動人。