西紅柿和可樂(lè)看似風(fēng)馬牛不相及，但最近這個(gè)說(shuō)法讓不少養(yǎng)生達(dá)人直呼“毀三觀”。先別急著扔掉冰箱里的西紅柿，讓我們用科學(xué)放大鏡看看這個(gè)說(shuō)法到底靠不靠譜。

一、營(yíng)養(yǎng)成分大比拼

1、糖分含量對(duì)比

一個(gè)中等大小的西紅柿約含4克天然果糖，而一聽(tīng)330毫升可樂(lè)含糖量高達(dá)35克。相當(dāng)于要吃8個(gè)西紅柿才能抵上一聽(tīng)可樂(lè)的糖分。

2、升糖指數(shù)差異

西紅柿的GI值僅為15，屬于低升糖食物?？蓸?lè)GI值高達(dá)63，會(huì)引發(fā)血糖劇烈波動(dòng)。

3、營(yíng)養(yǎng)密度懸殊

西紅柿富含番茄紅素、維生素C和鉀，可樂(lè)除了糖分幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)素。

二、為什么會(huì)產(chǎn)生這種誤解？

1、酸堿值的誤導(dǎo)

西紅柿PH值在4.3-4.9之間，可樂(lè)PH值約2.5。雖然都呈酸性，但強(qiáng)度相差近百倍。

2、代謝途徑不同

西紅柿的果糖需要經(jīng)過(guò)肝臟代謝，而可樂(lè)中的高果糖玉米糖漿會(huì)直接進(jìn)入血液循環(huán)。

3、食物矩陣效應(yīng)

西紅柿中的膳食纖維會(huì)延緩糖分吸收，這是加工飲料無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。

三、吃西紅柿的三大好處

1、抗氧化小能手

番茄紅素的抗氧化能力是維生素E的100倍，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有幫助。

2、天然防曬劑

連續(xù)食用12周西紅柿，皮膚抗紫外線能力能提升33%。

3、控制體重好幫手

每100克西紅柿只有18大卡，是可樂(lè)熱量的1/20。

四、健康吃西紅柿的秘訣

1、熟吃更營(yíng)養(yǎng)

加熱后番茄紅素生物利用率提升4倍，搭配油脂吸收更好。

2、避開(kāi)空腹食用

胃酸過(guò)多人群避免空腹吃，可能引發(fā)燒心感。

3、優(yōu)選應(yīng)季產(chǎn)品

露天種植的應(yīng)季西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比反季節(jié)大棚產(chǎn)品高30%。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有個(gè)黃金準(zhǔn)則：永遠(yuǎn)不要用單一營(yíng)養(yǎng)素來(lái)評(píng)判整個(gè)食物的價(jià)值。西紅柿和可樂(lè)的對(duì)比，就像拿游泳池和礦泉水比含水量一樣不科學(xué)。記住，沒(méi)有不好的食物，只有不合理的吃法。把西紅柿請(qǐng)回你的餐桌，它依然是營(yíng)養(yǎng)師最推薦的“超.級(jí)食物”之一。