您以為啃草就能瘦成閃電？那些看似人畜無害的素食，可能正在偷偷往您腰上貼"游泳圈"。隔壁健身房的王教練總說："有些素菜的熱量，比紅燒肉還兇殘！"

一、淀粉炸彈型蔬菜

1.土豆、芋頭這類根莖類蔬菜，淀粉含量高達(dá)15%-25%，吃半斤蒸土豆相當(dāng)于干下去兩碗米飯。把它們當(dāng)菜配米飯吃，等于碳水疊buff。

2.嫩玉米的糖分指數(shù)直追西瓜，一根煮玉米≈半碗白米飯的熱量。夜市烤玉米刷層蜂蜜，簡(jiǎn)直是糖分狙擊手。

3.板栗的淀粉含量比饅頭還高，6顆大栗子=1碗飯。糖炒栗子愛好者們，知道為什么羽絨服拉鏈越來越緊了嗎？

二、吸油海綿型素菜

1.茄子疏松多孔的結(jié)構(gòu)，炒制時(shí)能吸入自身重量30%的油。地三鮮里的茄子塊，每塊都是微型油罐。

2.豆腐經(jīng)過油炸后，熱量暴漲3-4倍。麻辣燙里的油豆腐泡，吸飽紅油后堪比熱量炸彈。

3.菌菇類像金針菇、平菇，涮火鍋時(shí)掛著紅油的樣子，活像穿著貂皮大衣的素菜界交際花。

三、糖衣炮彈型水果

1.牛油果的脂肪含量比雞胸肉還高，半個(gè)牛油果≈3茶匙食用油。輕食沙拉里藏著的綠色脂肪球，正在嘲笑您的減肥計(jì)劃。

2.榴蓮果肉含糖量高達(dá)27%，兩塊榴蓮肉=1碗白米飯+2勺豬油。所謂"水果之王"，其實(shí)是熱量界的滅霸。

3.冬棗的糖分濃度超過可樂，10顆冬棗=2兩米飯。辦公室抽屜里的脆甜小零嘴，可能是隱形碳水刺客。

四、偽裝者型素食加工品

1.素肉制品為了模擬肉感，通常會(huì)添加大量油脂和淀粉。某款素雞腿的熱量，比真雞腿還高出20%。

2.果蔬脆片經(jīng)過低溫油炸，100g的熱量超過500大卡。號(hào)稱"非油炸"的版本，往往用棕櫚油烘烤，熱量絲毫未減。

3.椰漿制作的素食甜點(diǎn)，飽和脂肪酸含量媲美奶油。芒果糯米飯上那層雪白椰漿，本質(zhì)是植物界的黃油。

聰明吃素的關(guān)鍵在于：把高淀粉蔬菜當(dāng)主食吃，葉菜類要少油快炒，水果選莓果類低糖款，加工素食看成分表比看廣告重要。記住，沒有絕對(duì)的好食物或壞食物，只有不會(huì)搭配的干飯人。