冬天圍爐烤火時(shí)，誰(shuí)手邊沒(méi)把堅(jiān)果解悶?zāi)兀康憧赡懿恢?，有些看似健康的?jiān)果正在悄悄傷害你的血管。別急著把手里那包堅(jiān)果扔掉，先看看這三種“偽裝者”的真面目。

一、警惕這三種血管“刺客”

1、鹽焗堅(jiān)果：隱形鈉炸.彈

每100克鹽焗腰果含鈉量高達(dá)800毫克，相當(dāng)于2克食鹽。長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致血壓波動(dòng)，增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。選購(gòu)時(shí)注意營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇“原味”或“無(wú)添加”版本。

2、糖衣堅(jiān)果：甜蜜陷阱

琥珀核桃、蜂蜜巴旦木等糖漬堅(jiān)果，糖分含量堪比甜品。過(guò)量的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成甘油三酯沉積在血管壁。建議選擇帶殼堅(jiān)果，剝殼過(guò)程能自然控制攝入量。

3、霉變堅(jiān)果：黃曲霉素溫床

受潮的堅(jiān)果容易滋生黃曲霉菌，這種強(qiáng)致癌物會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意聞氣味，有哈喇味的立即丟棄。儲(chǔ)存時(shí)記得放密封罐，加兩包食品干燥劑。

二、堅(jiān)果的正確打開(kāi)方式

1、控制分量：每天手心一小把

成人每日?qǐng)?jiān)果攝入量建議控制在25-30克，約等于20顆杏仁或15顆腰果?？梢杂梅盅b盒預(yù)先稱(chēng)量，避免不知不覺(jué)吃過(guò)量。

2、優(yōu)選品種：這些堅(jiān)果更友好

核桃含Omega-3脂肪酸能抗炎，榛子富含維生素E保護(hù)血管內(nèi)皮，開(kāi)心果的植物甾醇有助于降低膽固醇。不同種類(lèi)堅(jiān)果換著吃營(yíng)養(yǎng)更均衡。

3、搭配技巧：黃金組合效果加倍

堅(jiān)果+酸奶：促進(jìn)鈣質(zhì)吸收；堅(jiān)果+深色蔬菜：幫助維生素E利用；堅(jiān)果+全谷物：延緩血糖上升速度。避免和油炸食品同食，否則熱量容易超標(biāo)。

三、特殊人群食用指南

1、三高患者：選對(duì)時(shí)間吃

建議在兩餐之間當(dāng)加餐，避免飯后立即食用增加熱量負(fù)擔(dān)。高血壓患者要絕對(duì)避免鹽焗類(lèi)，糖尿病患者優(yōu)先選擇巴旦木、榛子等低糖品種。

2、減肥人群：替代部分主食

用30克堅(jiān)果替代半碗米飯，既能保證營(yíng)養(yǎng)又控制熱量。但要注意烹調(diào)方式，比如沙拉里放堅(jiān)果碎就別再加.沙拉醬了。

3、過(guò)敏體質(zhì)：謹(jǐn)慎嘗試新品種

首次嘗試某種堅(jiān)果時(shí)，先少量試吃觀察24小時(shí)。有過(guò)敏史的人群要隨身攜帶抗過(guò)敏藥物，避免發(fā)生嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)。

記住這個(gè)挑選口訣：“原味優(yōu)于調(diào)味，帶殼優(yōu)于去殼，小包裝優(yōu)于大包裝”。堅(jiān)果本是健康零食，關(guān)鍵在怎么選、怎么吃?，F(xiàn)在檢查下你家的堅(jiān)果罐子，該換的換、該扔的扔，別讓營(yíng)養(yǎng)變負(fù)擔(dān)！