枸杞這種紅彤彤的小果子，看著就讓人心生歡喜。泡茶、煲湯、煮粥時(shí)隨手抓一把，似乎已經(jīng)成了很多人的養(yǎng)生標(biāo)配。但你可能不知道，這顆小小的紅色果實(shí)，可不是人人都能享用的“萬(wàn)能保健品”。

一、枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被高估了嗎？

1、胡蘿卜素含量確實(shí)驚人

每100克枸杞中含胡蘿卜素高達(dá)7.5毫克，是胡蘿卜的2倍多。這種抗氧化物質(zhì)能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)眼睛健康確實(shí)有益。

2、但鐵含量存在誤區(qū)

網(wǎng)上盛傳“枸杞補(bǔ)血”的說(shuō)法其實(shí)不準(zhǔn)確。雖然枸杞含鐵量不低，但植物性鐵的吸收率僅有3%-5%，遠(yuǎn)不如動(dòng)物肝臟等食材。

3、多糖成分的雙面性

枸杞多糖確實(shí)有調(diào)節(jié)免疫的作用，但對(duì)于自身免疫性疾病患者來(lái)說(shuō)，這種免疫刺激反而可能加重病情。

二、這3類人吃枸杞要格外謹(jǐn)慎

1、陰虛火旺體質(zhì)者

經(jīng)?？诟缮嘣?、失眠多夢(mèng)的人要注意，枸杞性溫，過(guò)量食用可能加重上火癥狀。這類人群如果想吃枸杞，建議搭配菊花或麥冬等涼性藥材。

2、脾胃虛弱人群

消化功能較差的人，大量食用枸杞可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉。建議每次用量控制在10粒以內(nèi)，最好煮粥或煲湯時(shí)使用。

3、正在服用抗凝藥物者

枸杞可能增強(qiáng)華法林等抗凝藥物的效果，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。這類人群食用枸杞前最好咨詢醫(yī)生。

三、枸杞的正確打開(kāi)方式

1、控制每日攝入量

健康人群每天20-30粒（約10克）足夠，過(guò)量可能導(dǎo)致上火、流鼻血等癥狀。

2、避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮

枸杞中的部分活性成分不耐高溫，建議在湯粥出鍋前5分鐘放入，或直接用溫水沖泡。

3、搭配要講究

與菊花搭配可以中和溫?zé)嶂?；與山藥同食能增強(qiáng)健脾效果；與銀耳配合則更滋陰潤(rùn)燥。

四、選購(gòu)枸杞的小技巧

1、看顏色

天然枸杞呈暗紅色，顏色過(guò)于鮮艷的可能經(jīng)過(guò)硫磺熏制。

2、聞氣味

優(yōu)質(zhì)枸杞有淡淡的甜香，如果有刺鼻氣味要警惕二氧化硫超標(biāo)。

3、嘗味道

正常枸杞先甜后微苦，如果只有甜味可能是加了糖精。

養(yǎng)生從來(lái)不是簡(jiǎn)單的“吃好料”，而是要根據(jù)自身體質(zhì)選擇合適的食材。枸杞雖好，但用對(duì)了是寶，用錯(cuò)了可能適得其反。下次再抓枸杞時(shí)，不妨先問(wèn)問(wèn)自己：我的身體真的需要它嗎？