冰糖在廚房里總是自帶仙氣，那些晶瑩剔透的小方塊，泡水時打著轉(zhuǎn)慢慢融化的樣子，看著就讓人心情愉悅。但最近它突然被捧上“保健神壇”，各種神.奇功效說得天花亂墜，這糖罐子里到底藏著什么秘密？

一、冰糖的真實身份大揭秘

1、本質(zhì)仍是蔗糖

冰糖其實是白砂糖的再結(jié)晶產(chǎn)物，主要成分依然是蔗糖。所謂“古法制作”的黃色冰糖，不過是保留了少量甘蔗天然色素而已。

2、加工過程差異

與白砂糖相比，冰糖多了一道重結(jié)晶工序。這個過程中確實會減少部分雜質(zhì)，但核心成分并無本質(zhì)改變。

二、傳說中的保健功效靠譜嗎

1、潤肺止咳說

中醫(yī)認為冰糖性平，適合與梨、銀耳等搭配。但單獨食用并無特殊療效，關(guān)鍵還是靠配伍的藥材發(fā)揮作用。

2、解毒降火說

沒有任何研究證明冰糖具有解毒功能。所謂的“降火”效果，可能只是冰涼口感帶來的心理安慰。

3、補充微量元素說

冰糖的礦物質(zhì)含量可以忽略不計，想靠它補鐵補鋅，不如吃口菠菜來得實在。

三、吃冰糖的注意事項

1、控制總量是王道

無論哪種糖，每日添加糖攝入最好控制在25克以內(nèi)。一勺冰糖約10克，泡水時別手抖。

2、這些人群要謹慎

糖尿病患者、減肥人士要嚴格限量。兒童吃糖后務必及時漱口，防止齲齒。

3、搭配有講究

和菊花、羅漢果等搭配確實能增強功效，但和茶葉同泡會阻礙鐵質(zhì)吸收。

四、選購儲存小技巧

1、看質(zhì)地選冰糖

優(yōu)質(zhì)冰糖顆粒均勻、透亮無雜質(zhì)。發(fā)黃結(jié)塊的可能是受潮變質(zhì)。

2、密封保存很重要

糖罐要放在陰涼干燥處，最好用玻璃器皿密封。發(fā)現(xiàn)螞蟻出沒說明儲存不當。

3、替代方案更健康

可以用少量蜂蜜或楓糖漿替代，但同樣需要注意控制總量。

那些把冰糖當保健品天天泡水喝的人，可能最終收獲的只有飆升的血糖。記住一個殘酷的真相：再好看的糖終究還是糖。下次往杯子里加冰糖時，不妨先問問自己：今天的水果吃夠了嗎？