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紅薯能與牛奶一起吃。兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，主要考慮因素有消化吸收、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、個(gè)體耐受性、食用時(shí)間等。

1、消化吸收

紅薯富含膳食纖維可能延緩胃排空，牛奶蛋白質(zhì)需酸性環(huán)境消化，同時(shí)食用可能增加胃腸負(fù)擔(dān)，胃腸功能較弱者可間隔半小時(shí)食用。

2、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

紅薯提供碳水化合物和β-胡蘿卜素，牛奶含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，搭配可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)，建議將牛奶加熱后與蒸熟紅薯同食。

3、個(gè)體耐受性

乳糖不耐受人群飲用牛奶可能出現(xiàn)腹脹，與高纖維紅薯同食可能加重不適，此類(lèi)人群可選擇無(wú)乳糖牛奶或發(fā)酵乳制品。

4、食用時(shí)間

早餐時(shí)段消化功能活躍，更適合兩者搭配；夜間消化減慢，應(yīng)避免睡前大量食用紅薯配冷牛奶。

特殊人群如糖尿病患者需控制紅薯攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)注意觀察進(jìn)食后反應(yīng)，出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。